Кулінарний рецепт

Кранч солодкий із родзинками

Name: Кранч солодкий із родзинками
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Естонська
Ingredients: Абрикос 150 г; Борошно пшеничне 600 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершкове масло 150 г; Дріжджі 25 г; Кориця 3 ч. л.; Масло рослинне 50 мл; Молоко 350 мл; Родзинки 300 г; Сіль 1 ч. л.; Цукор 5 ст. л.

(37 коментарів)

Кухар
Даря Петренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Нещодавно викладала рецепт кранчу з сиром, тепер хочу уявити вам солодкий кранч, який в Естонії називають Kringel. Ніжний карамельно - вершковий смак і велика кількість начинки... Прекрасний заключний акорд на святковому обіді або вечері.

Для приготування рецепта кранч солодкий із родзинками необхідні ці інгредієнти

Абрикос (Додавала до родзинок сушений дрібно порізаний абрикос.)	150 г
Борошно пшеничне	600 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	25 г
Кориця	3 ч. л.
Масло рослинне	50 мл
Молоко	350 мл
Родзинки	300 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кранч солодкий із родзинками з фото та порадами

Наша продукція. Приготувати тісто, до суміші теплого молока і олії додати розтерті з сіллю і цукром дріжджі, борошно і поставити тісто на вистоювання в тепле місце. Борошна може піти і трохи більше або менше, тісто має бути м'яким і ніжним злегка вологим (не забивайте його борошном). Родзинки та абрикоси промити теплою водою і дати воді стекти щоб вони просохли.
Наше тісто, що підійшло, розкотити тонко, змастити розм'якшеним маслом, і посипати досить рясно сумішшю цукру, кориці і ванільного цукру. Тісто нейтральне за смаком, я використовую одне тісто, коли готую кранчі, один рецепт як для солодкого так і для солоного. У мене в банку завжди стоїть у запасі цукор змішаний із корицею для начинки. на 1 кг. цукру я беру 2 пакети по 15 гр. кориці та 2 пакетики ванільного цукру по 20 гр. Кількості кориці та цукру для начинки даю приблизну. Посипте як у мене, якщо вам здасться багато чи мало цукру, наступного разу можна підкоригувати кількість цукру.
Зазвичай за традицією для начинки використовують родзинки або суміш їх кількох сортів родзинок. Можна покласти і мак чи горіхи чи дрібно накришені стиглі банани. А мені подобається саме традиційний варіант із родзинками.
Скручений в тугий рулет перекладаємо наш кранч на лист і формуємо його за допомогою розрізання ножицями навскіс, ось так.
І ось так!
Після розрізання підгинаємо краї зрізів під низ виходить акуратна кіска. Змащувати тісто не обов'язково, якщо хочете, щоб скоринка вийшла м'якою. Для хрусткої скоринки змастіть рулет із тіста перед розрізанням маслом, а потім розріжте, так само присипати цукром з корицею розрізаний рулет перед випічкою теж не обов'язково. Поставити наш кранч пектись у попередньо розігріту духовку при температурі 180 гр. Перші 10 хвилин випікання не відкривайте дверцята духовки, щоб тісто рівномірно піднялося. Як тільки кранч став світло-коричневого кольору перевірте його на готовність лучинкою якщо немає сирого тіста, можна вийняти кранч і покрити серветкою. Не перетримайте його в духовці, інакше він пересохне і цукор почне горіти.
Ось такий він у мене вийшов!! Пікся 40 хвилин.
Розрізик показати не можу ... Він охолонув і ми поїдемо його дарувати!! У старших онуків чоловіка день народження, їм виповнюється 9 років! Аромати стоять у кімнаті! Навіть кішка Кіті нервово ходить і коситься на стіл! Дуже сподіваюся, що діти залишать і нам по шматочку спробувати!! ПРИЄМНОГО ВАМ АПЕТИТУ!!