Французькі бульбашки з кремом

1. Змішаємо борошно, що просіює, сухе молоко, 80гр цукру, сіль і перемішаємо.
2. Яйце збиваємо вилкою, до нього додаємо 200 мл молока та дріжджі. Добре перемішуємо віночком
3. Потім молочно-яєчну суміш поступово додаємо до сухої суміші та замішуємо тісто.
4. У це тісто вводимо 40 гр розтопленого вершкового масла|мастила| і ще раз вимішуємо. Борошно більше НЕ ДОДАЄМО тісто може трохи липнути до рук це нормально.
5. Кладемо тісто в миску накриваємо рушником і даємо підійти 2 години (у мене рушник був мокрий)
Готуємо крем
1. Крохмаль розводимо в 350 мл теплого молока, додаємо 2 жовтки, 70 гр цукру, ванільний цукор, добре перемішуємо і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, перш ніж крем почне булькати.
2. Даємо крему охолонути, додаємо туди 40гр м'якого масла і збиваємо, потім столову ложку лимона і збиваємо.
Виготовлення.
1. Тісто, що підійшло, обім'яти, розділити на 14 шматочків, кожен розкотити, відступивши 2 см-3см від краю покласти крем, накрити другою частиною і заліпити краї, що залишилася шматочок тіста надрізати смужками і згорнути (див. фото)
{ 1}
Протіво застилаємо пергаментом, викладаємо булочки і даємо їм відстоятися 30хв під рушником (сухим), змащуємо жовтком і відправляємо в духовку 180 градусів 15 хв. Коли булочки охолонуть, можна прикрасити їх цукровою пудрою.