Кулінарний рецепт

Морквяний торт

(32 коментарів)

Кухар
Лев Варченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Всім морквяний пиріг/торт добре відомий ще з дитинства, але рецепти у всіх різні. Пропоную свій рецепт тортика з родзинками, чорносливом та горішками.

Для приготування рецепта морквяний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Горіхи	2 ст. л.
Крем	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1/2 скл.
Родзинки	2 ст. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1/2 скл.
Чорнослив	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування морквяний торт з фото та порадами

Ось наочно все, що нам знадобиться.
Яйце розтерти із цукром.
До такого стану (світло-бежева маса консистенцією рідкої сметани)
Додаємо ложку олії (краще оливкокого)
Відразу засипаємо туди ж моркву, родзинки, чорнослив, горіхи.
Ретельно перемішуємо!
У два етапи підсіюємо борошно. Спочатку половину, ретельно розмішуємо віночком, щоб не було грудочок, відставляємо на три-п'ять хвилин, а потім досіваємо половину борошна, що залишилася, і знову ретельно перемішуємо віночком.
ВАЖЛИВО: у міру другого перемішування ви помітите, що тісто змінює консистенцію від густішого до більш рідкого, відбувається це за рахунок того, що морквина під час
тієї 3-5 хвилинної перерви пускає сік у тісто, дозволяючи збагатити аромат випічки.
Виходить тісто трохи густіше ніж на оладки.
Гасимо соду лимонним соком, відправляємо в тісто.
Швидко та акуратно переливаємо тісто форму та заповнюємо її десь на 1/3.
У мене вона силіконова. Але коли я роблю цей тортик у металевих формах, я їх не змащую. Все чудово виходить, але на перший раз раджу змастити вершковим маслом, присипати борошном і т. п. не треба.
Відправляємо все в розігріту до 180-200С духовку на 25-30 хвилин (час залежить від висоти та діаметру форми). Перші 10-15 хвилин духовку не відкривати ні в якому разі, інакше все опаде.
Коли все випеклося, дістаємо з духовки, розрізаємо на коржі (у яка краса, як мозаїка), змащуємо улюбленим кремом. У мене це кастард (як готувати можете подивитися тут blog/show/40497/ )