Кулінарний рецепт

Торт "Сакура на заході сонця"

(18 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже легкий у приготуванні тортик особливістю якого вважаю крем. Він мені полюбився за свою ніжність та простоту приготування. Опис прикраси торта викладу окремим рецептом у розділ прикрас, щоб не перевантажувати сторінку.

Після прикраси торт виглядав так

Для приготування рецепта торт "сакура на заході сонця" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований шматочками)	1 бан.
Борошно пшеничне	15 ст. л.
Ванільний цукор (за смаком, в коржі та крем)	1 шт
Куряче яйце	15 шт
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сіль	1 ч. л.
Сметана	1 кг
Стружка кокосова	80 г
Цукор	15 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "сакура на заході сонця" з фото та порадами

Для початку повісимо стікати сметану, викладаємо всю сметану в сітцеву двошарову тканину, для крему вона потрібна густіше, ніж продається в магазині. Такій кількості вистачить 6 годин. Є невеликий нюанс вона повинна весь час капати, якщо сироватка капати перестала, то доведеться її перемішувати регулярно. Я у себе в місті знаю тільки одну фірму у якої сметана стікає рівномірно без перемішування у нас це "Ядрінська"
Включаємо на розігрів духовку, випікати будемо при 170 градусах. Готуємо всі інгредієнти для тесту, щоб все було під рукою. Кількість вказана для форми 26 см. Торт пекла на велику компанію.
Коли пеку коржі завжди борошно і цукор відміряю столовими ложками пропорція 1 яйце -1 ложка цукру-1 ложка борошна. Борошна беру з гіркою такою, як на фото. Яйця збиваємо з цукром, щіпкою солі та ваніліном за смаком. Потім потихеньку вводимо борошно і з останньою порцією борошна додаю розпушувач.
Дно форми застилаємо пергаментом, боки я не змащую нічим так звикла. Виливаємо темто у форму та ставимо випікатися у розігріту духовку.
Готовність бісквіту перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт даємо охолонути при кімнатній температурі, без форми, покритому рушником.
Коли сметана стіче вона після вилучення з тканини виглядає приблизно так.
Додаємо до сметани молоко, кокосову стружку і ванілін за смаком.
Добре все збиваємо. Крем готовий.
Ананаси перекладаємо в друшлаг, щоб сироп був окремо від шматочків.
Остиглий бісквіт розрізаємо на три частини.
Так як торт робився під покриття мастикою, складання здійснювала в тій же формі роз'ємної в якій випікалися шкіри. Корж просочила сиропом від ананасів.
Потім виклала половину крему та зверху половину шматочків ананаса, поклала наступний корж, просочила та закрила кремом та ананасами. уклала верхній корж. і тільки просочила його небагато. Потім накрила торт великою дошкою на неї поклала вантаж у вигляді 2кг. круп і відправила в холодильник застигати. У моєму випадку на ніч.
Перш ніж виймати торт із форми провела по стінках ножем, щоб весь крем від них відокремився.
Потім зайнялася вирівнюванням під мастику та окрасою торта, про що докладніше написано тут recipes/sho w/101951/
Так як торт робився на замовлення фото у розрізі зробили клієнти на святковому столі просто на телефон.