Кулінарний рецепт

Гусак з ківі та виноградом

(28 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Сьогодні я запрошую вас скуштувати смачне м'ясо гусака, основну пікантність якому надають аромат винограду та кислинка ківі. Мені допомагає мультиварка Vitek VT-4210ВК. Рецепт знайдено у журналі "Хліб-сіль". Гуся ви можете в рецепті замінити на качку або курку, зменшивши при цьому час гасіння.

Кислинка ківі і аромат винограду надають гусака, я навіть сказала б, нетривіальність смаку.
Такого гусака не соромно подати гостям або з'їсти найдовшим зимовим вечором.

Для приготування рецепта гусак з ківі та виноградом необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	100 мл
Виноград	100 г
Гусак	1.2 кг
Ківі	3 шт
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування гусак з ківі та виноградом з фото та порадами

Гуся (качку, курку) обробляють і обсмажуємо на дуже сильному вогні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Це можна зробити в чаші мультиварки на програмі "Підпалювання".
Частину жиру, що утворився при смаженні гусака, зливаємо в чашу мультиварки і на ньому підсмажуємо нарізану цибулю.
Додаємо до нього гусака. Перемішуємо. Заливаємо половиною склянки білого вина, солимо, перчимо. Закриваємо кришку.
Закриваємо кришку мультиварки та залишаємо гаситись на програмі "Гасіння" 1,5-2 години.
Якщо готуєте в духовці: ставимо гусака в духовку і готуємо за температури не більше 190*С, години 2. Можна на першу годину помістити його під кришку.
Коли м'ясо готове, посипаємо зверху 2 ст. л. темного цукру, перемішуємо.
Ківі очищаємо від шкірки, нарізаємо на великі шматочки.
Виноград відокремлюємо від гілочок.
Закладаємо фрукти до гусака. Закриваємо кришку і даємо трохи "одружитися" фруктам та птиці - 3-4 хвилини.
Через три хвилини наш гусак готовий. М'ясо таке ніжне, що просто відвалюється від кісточок.