Куряча грудка за технологією су-вид

• 

  Курячі грудки (без кісток і шкіри) помити і обсушити.
  Потім я зробила на грудці ножем насічки.
  Якщо грудку плануєте подавати як нарізку, то глибокі насічки краще не робити.

• 

  Грудки натерти сумішшю спецій "Прованські трави" (можете взяти будь-які інші спеції на ваш смак) і сумішшю перців (у мене суміш чорного, білого і рожевого). Потім залити грудки соєвим соусом і добре "скупати" грудки.

• 

  Наступний крок - треба перекласти грудки в спеціальний пакет для вакуумування та завакуумувати пакет за допомогою спеціального приладу, що називається вакууматор.
  У мене немає вакууматора і пакети у мене дещо іншого роду. У мене не спец. пакети для вакууматора Але в них також вакуумують. Для цього я руками видавлюю з пакета повітря наскільки це можливо і "запаюю" пакет гарячою праскою.
  Завакуумований пакет із грудками треба прибрати у холодильник на 3 години. На триваліший час залишати не бажано.

• 

  Через 3 години.
  Пакет із грудками перекладаємо в чашу мультиварки. Наливаємо у чашу 1,5 літра холодної води. Закриваємо кришку МВ та ставимо програму Мультиповар, температура 65 градусів, час 2 години. При цьому автопідігрів слід відключити!
  Якщо автопідігрів у Вас не відключається, тоді не відходьте далеко! І відразу ж після закінчення програми вимикайте мультиварку!
  

• 

  Виймаємо пакет із грудками з мультиварки. Купки вже готові. Можна роздрукувати пакет та вживати грудки за призначенням)) Тому цей крок – за Вашим бажанням.
  Отже, щоб надати грудкам більш апетитного вигляду, я їх злегка обмазала оливковою олією та поклала на 7 хвилин в аерогриль, встановивши температуру 260 градусів, швидкість вентилятора "висока".
  Якщо у Вас є електрогриль, то мені здається, що краще це зробити в ньому. А якщо немає ні того, ні іншого, то можна трохи обсмажити на добре розігрітій сковороді (хвилини по 2 з кожного боку).

• 

  Тепер грудки і готові, і виглядають привабливіше. Можна подавати на стіл.
  

• 

  Або як нарізку.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар