Кулінарний рецепт

Гарбузовий пиріг із праліне

(8 коментарів)

Кухар
Ольга Буряченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Думаю, що цей пиріг можна розглядати як варіант Американського гарбузового пирога. Цікаву його версію запропонувала Галина Артеменко, чим я скористалася з подякою.

При подачі посипати шматочок пирога крихтами пралині.

Сонячно, ошатно, смачно!

Для приготування рецепта гарбузовий пиріг із праліне необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	170 г
Вершкове масло	90 г
Вода (крижана, якщо знадобиться)	за смаком
Горілка	1 ст. л.
Горіхи	50 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	150 г
Овочеве пюре	2 скл.
Прянощі	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування гарбузовий пиріг із праліне з фото та порадами

Масло з борошном перетерти до однорідної олійної крихти. Додати горілку, жовток і спробувати зібрати все в грудку, якщо потрібно, додати помалу (!) крижану воду (я обійшлася без неї). Тісто відправити в холодильник години на дві.
Розкачати тісто завтовшки 2 -3 мм і укласти у форму. Наколоти вилкою.
Викласти пергамент на тісто і наповнити "обтяжувачем" (горох, квасоля або спеціальні камінці).
Запекти з цим вантажем при 200 градусах близько 10 – 12 хвилин. Видалити папір із вантажем.
Приготувати начинку пирога, змішавши всі компоненти.
Вилити у форму з тіста начинку та випікати при температурі 170 градусів, близько 40-50 хвилин. При необхідності можна прикрити верх пирога фольгою.
Підготувати крихту пралине.
Цукор розтопити на сковороді і дочекатися, поки він не набуде бурштинового кольору. Всипати в розплавлений цукор рубані горіхи, перемішати. Вилити масу на пергамент чи силіконовий килимок. Дати повністю охолонути та затвердіти.
Подрібнити у процесорі.