Кулінарний рецепт

Варення з аґрусу на зиму

Name: Варення з аґрусу на зиму
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Апельсин 1 шт; Аґрус 1 кг; Цукор 1 кг

(19 коментарів)

Кухар
Роман Музиченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Це варення особливо тим, що має яскравий цитрусовий смак, готується лише з одним апельсином і дуже швидко, таких на сайті точно немає, я переглянула всі схожі рецепти, але в мене інший і за інгредієнтами та приготуванням! Приготувавши таку баночку, можна швидко вилікуватися в холодну пору року від застуди. Підійде і просто з чаєм, і як добавка до солодких млинців.

Для приготування рецепта варення з аґрусу на зиму необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Аґрус	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування варення з аґрусу на зиму з фото та порадами

Аґрус помити, перебрати, відокремити хвостики та зіпсовані ягоди. Один великий апельсин добре помити.
Ягоди роздавити товкачем, з апельсина за допомогою терки зняти цедру, додати в ягідну масу. А також очистити білий шар із апельсина, видалити плівку, додати тільки м'якоть апельсина також у ягоду.
Ягоди можна помолоти блендером, але я зробила це товкачем, щоб відчувалися ягідки.
Отриману масу відміряти склянками в каструлю (у якій варитимемо). Додати цукор. Цукор додаємо стільки ж склянок, скільки і ягідного пюре. Все добре перемішуємо та ставимо на вогонь.
Варення при нагріванні стане рідкішим, ніж було до, не забуваємо помішувати! При необхідності знімаємо піну, її буде небагато.
Варимо варення доти, як ягоди почнуть віддавати пектин і варення почне густіти. Колір перетвориться із зеленого на темно-жовтий. У мене з моменту закипання минуло півгодини.
Потім переливаємо варення в заздалегідь підготовлену банку, закриваємо, перевертаємо кришкою вниз і укутуємо ковдрою.
Банки я не стерилізую, просто добре промиваю, виполіскувати, потім промивати з харчовою содою, знову прополіскувати і ошпарювати окропом.