Овочевий булгур із грибами в болгарському перці

• 

  Булгур промити в гарячій воді, злити воду і залити склянкою окропу. Накрити кришкою та відставити приблизно на півгодини.
  Можна і заздалегідь приготувати його, я замочую зазвичай за годину. Він вбере в себе воду і стане розсипчастим, але на зубок буде, звичайно, досить твердуватий, це нам і потрібно.

• 

  Цього півгодини більш ніж достатньо, щоб встигнути підготувати овочі.
  Моркву очистити та нарізати тонкими брусочками або натерти на шатківниці для корейської моркви.
  Цибулю нарізати пір'ям або як зручно, головне сильно не дрібнити.
  Часник розібрати на зубчики, обмити, але з чистити.
  Перець розрізати вздовж навпіл, видалити плодоніжку та насіння.

• 

  Томати очистити від шкірки, подрібнити. Можна звичайно перетворити їх на пюре в блендері, але я волію нарізати їх середніми шматочками.
  Це справа смаку.

• 

  Розігріти на сковороді рослинне масло і на вогні не менше середнього обсмажувати цибулю, хвилин 5-6.
  Додати моркву та смажити ще близько 5 хвилин. Помішувати. Овочі повинні не гасити, а обсмажуватися, щоб вони не встигли до кінця приготуватися і залишалися твердими всередині, та й не горіли звичайно. Кілька ложок готових овочів відкласти.
  Якщо булгур ввібрав всю воду і призначені йому 30 хвилин пройшли - додати до нього овочі, по щіпці коріандру, великого чорного перцю, орегано і сіль до смаку, але пересол булгуру нема до чого.
  Перемішати.

• 

  Печериці почистити, нарізати вздовж на 10-12 часточок, залежно від величини грибів, головне не дуже дрібно.

• 

  У сковороду де смажилися овочі додати вершкове масло|мастило| і обсмажити гриби, на середньому вогні або вище, до появи скоринки. Поперчити трохи і відправити до булгуру з овочами.

• 

  У посуд для запікання викласти томати разом із соком, додати чебрець (бажано кілька гілочок свіжого, але можна щіпку сухого), пару гілочок розмарину, відкладені цибулю з морквою, злегка перемішати .

• 

  Включити духовку на t200.
  Перці начинити до країв (не ущільнюючи начинку) і викласти на соус. Часник роздавити лезом ножа і додати до соусу між перцями.
  Накрити форму фольгою, не дуже щільно, але щоб трималася.
  Запікати перці 25 хвилин, потім зняти фольгу, полити перці підливою та повернути в духовку ще на 20-25 хвилин.
  Зменшити температуру до 180"

• 

  Смужки бекону дрібно нарізати і обсмажити на сухій і добре прогрітій сковороді близько 3 хвилин. Додати хлібну крихту або сухарі, перемішати. Якщо бекон не Досить жирний і крихта залишилася зовсім сухою - додати ложку олії, будь-якого. 3} Пройшло ще хвилин 20, проткніть перець вилкою в самому товстому місці, це зазвичай ближче доплодоніжці. Якщо перець готовий - дістати форму, посипати перці хлібною крихтою і повернути в духовку для зарум'янювання. Близько 5 хвилин буде достатньо.

• 

  Ну от і все. Напевно, вдвічі швидше все це готується, ніж пишеться)
  Перець готовий!

• 

  Страва дуже ситна! На одного дорослого їдця одного не надто великого перчика цілком достатньо.
  Хоча.. деякі індивіди вимагають "хоч шматочок хліба" до страви з пшениці, але це тільки щоб пом'якати його у смачний соус.

• 

  Я знаю, що схожий рецепт на сайті є, я знайшла один у кухарка Leskabol86 і сама прикріплюся до нього варіантом. Але в наших рецептах смаки все ж таки відрізняються, тому я ризикну опублікувати і свій.

• 

  Хочу додати, що в цій страві дуже гармонійно звучить добавка свіжого гострого перцю, в сам булгур або, як я віддаю перевагу - в томатний соус. Дрібнорізаний, у кількості половини чайної ложки - моя рекомендація. Але це для любителів гострого!
  І ще, власноруч приготована хлібна крихта звичайно ж краще сухарів. І таку крихту з беконом та часником дуже смачно додавати на запечені кабачки, баклажани, томати та тп хвилин за 5-10 до закінчення готування.
  Ну ось і все, сподіваюся мій рецепт комусь знадобиться.
  Нехай вам буде смачно!
  PS.. Ще хочу вибачитись за якість фотографій зроблених на телефон. За той час, що не виставляла рецепти, я просто розучилася користуватися фотоапаратом, до сліз, але пробуватиму з ним помиритися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар