Кулінарний рецепт

Артишоки французькою

(12 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

З часів перегляду фільму "Амелі" мені в душу запали 2 кулінарні кадри - крем-брюле, який я вже готувала, та артишоки, які викликали багато питань. Як готувати? Як є? Чи можу сказати так - це смачно, але не до божевілля. Готувати досить моторошно, в моєму випадку, аж у 4 етапи. Але я задовольнила свою кулінарну цікавість, раптом і Вам буде цікаво?

Для приготування рецепта артишоки французькою необхідні ці інгредієнти

Артишок	2 шт
Горіхи грецькі	40 г
Лимон	0,5 шт
Мед	2 ч. л.
Розмарин	1 шт
Сир напівтвердий	100 г
Філе куряче	2 шт

Покроковий рецепт приготування артишоки французькою з фото та порадами

Коли мені привезли артишоки, постало питання, що з ними зробити. Відварити? Запекти? Чи з'їсти так? Я стала дивитися рецепти в інтернеті, але особливо цікавих не знайшла ... Тому вирішила відварити, нафаршувати і запекти))) Початок - найскладніше: артишок треба почистити. На фото я показала до та після. Треба зрізати стебло ззаду, зняти нижнє листя 2 шари і зверху зрізати 1,3 верхівки. Артишок після цього обмазати лимонним соком, щоб він не потемнів.
Коли обидва артишоки будуть почищені, відправте їх у каструлю з лимонним соком та сіллю та варіть 25 хвилин. Готовий артишок дістаньте і тут починається найцікавіше. У артишоку всередині є сіно, яке потрібно вийняти чайною ложкою.
Після того, як ви прибрали сіно, у вас вийшов такий кошик - ідеальний для фарширування.
Порізати смужками куряче філе та викласти в артишок.
Волоські горіхи подрібнити, сир потерти і все з'єднати. Викласти зверху на куряче філе. У мене вийшло 2 шари курки та 2 шари сиру.
Зверху викласти по чайній ложці меду та свіжих листків розмарину.
Запікати артишок при температурі 170 градусів 15 хвилин. Нижнє листя вже стає сухим, але м'якоть виходить ніжною і дуже соковитою.
Полийте артишок бальзамічним оцтом і подавайте до столу!)))