Меренговий рулет з малиною та смородиною

• 

  У чашу міксера вливаємо охолоджені білки, додаємо щіпку солі та пару крапель лимонного соку. У процесі збивання поступово додаємо цукор чи цукрову пудру. Збиваємо хвилин 10-15 до утворення густих піків.

• 

  Застилаємо лист антипригарним килимком або пергаментом. Викладаємо щільним шаром білкову масу і на 40-60 хвилин ставимо випікатися у розігріту до 150 градусів духовку. Повинна утворитися м'яка хрустка скоринка, перекладаємо на чистий аркуш пергаменту і через 5 хвилин знімає аркуш, на якому випікався рулет.

• 

  Приступаємо до приготування крему. Перетираємо сир блендером до утворення однорідної маси, додаємо цукрову пудру і збиваємо хвилин 5. Додаємо охолоджені вершки і збиваємо до загусання ще 5-7 хвилин. Довго збивати не варто, щоб маса не стала знову рідкою.

• 

  Приступаємо до формування рулету, змащуємо щільно кремом, розкладаємо улюблені фрукти (у разі червона смородина і малина), згортаємо в рулет. За бажанням можна прикрасити кремом та фруктами зовні. Перед вживання бажано добре остудити. Bon appetit!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар