Кулінарний рецепт

Торт "Червона квіточка"

(52 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Весною, коли сонця стає дедалі більше, з'являється бажання якнайшвидше одягнути туфлі на високих підборах і легке плаття. Вдихаючи на повні груди цей чарівний сонячний аромат весни, хочеться бути красивою та щасливою. Перші дні весни приносять у наші будинки свято, присвячене нам, милі пані, а отже, і рясні застілля. Пропоную вашій увазі яскравий та легкий торт, який порадує своїм смаком та не зашкодить фігурі.

То мороз,
То калюжі блакитні,
То хуртовина,
То сонячні дні.
На пагорбах
Снігові плями
Ховаються від сонечка
У тіні.
Над землею-
Гусячий ланцюжок,
На землі —
Прокинувся струмок,
І зими показує
Нирка
Пустотливий, зелений
Язичок.
Автор В. Орлов

Для приготування рецепта торт "червона квіточка" необхідні ці інгредієнти

Зефір	2 шт
Ківі	5 шт
Крупа манна	80 г
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	1 шт
Простокваша	100 г
Сіль	1 шт
Сир	250 г
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування торт "червона квіточка" з фото та порадами

Духовку розігріваємо до 200 градусів.
Ось продукти, які нам знадобляться для бісквіту.
Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки збиваємо із щіпкою солі до стійких піків.
Жовтки розтираємо з цукром до повного його розчинення та збільшення обсягом.
Поступово та акуратно до жовтків втручаємо білки.
Потім невеликими порціями також додаємо акуратно манну крупу.
Дуже подобається мені процес замішування такого тіста, завжди здається, що тісто ніби живе та дихає.
Викладаємо у форму. У мене силіконова у вигляді серця (ця кількість тесту розрахована на форму 20 см діаметром, не забуваємо, якщо форма металева, змастити олією і присипати манкою або вистелити пекарським папером), випікаємо до готовності 20-30 хвилин. Перевіряємо шпажкою, протикаємо бісквіт, якщо шпажка суха, отже, бісквіт готовий.
Ось все, що потрібно для крему))) (Якщо робити з знежиреним сиром, він, як правило, досить рідкий, то можна просто перетерти приблизно 350г сиру з зефіром)
Спочатку я подрібнила зефір із кислим молоком у маленькій чаші для соусів.
Потім за допомогою ножів у великій чаші перетерла сир із зефірною сумішшю.
Ось такий крем вийшов.
Дуже люблю використовувати цей крем як наповнення для заварних тістечок, і просто на сніданок, тільки зефір ріжу шматочками великими, щоб вони відчувалися.
Бісквіт розрізаємо на коржі, у мене два вийшло. Бісквіт вийшов дуже повітряним та ніжним.
Ківі очищаємо. Спочатку я зрізала платівки з боків та відклала їх для прикраси.
Серцевинки нарізаємо кубиками.
З боків за допомогою вирубок я вирізала листочки.
Полуницю мою. потім вирізаємо верхівку куточком. Потім нарізаємо на платівки.
На тарілку викладаємо бісквіт. Тут я хочу поділитися порадою, раптом комусь знадобиться, по контуру бісквіту під нього викладаємо паперові рушники так, щоб під тортом опинився невеликий краєчок.
Покриваємо бісквіт частиною крему та розкладаємо шматочки ківі.
Накриваємо другим шаром. І покриваємо весь торт кремом, що залишився.
Тепер можна обережно витягнути всі рушники, тарілка залишиться чистою.
Приступаємо до прикраси.
З полуниці я виклала квітку.
Навколо розклала листочки з ківі. Частина платівок ківі нарізала смужками та прикрасила боки торта, імітуючи свіжу весняну траву.
За бажанням можна додати візерунок за допомогою цукрових олівців. Якщо ними користуватиметеся, то малюнок треба наносити перед подачею на стіл, інакше вони розтікаються.
P.S. За моїми підрахунками вийшло 100 гр. 142 ккал.