Кулінарний рецепт

Карамельний тарт

(9 коментарів)

Кухар
Валентина Голобородько

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Тарт (фр. tarte) – типовий для французької кухні відкритий пиріг з особливого піщаного тіста. Вже від одного визначення течуть слинки, чи не так? Уявляю вам ніжний карамельний тарт.

Для приготування рецепта карамельний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	1 скл.
Вершкове масло	115 \| 75 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	270 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування карамельний тарт з фото та порадами

Змішаємо борошно та сіль.
Додайте|добавляйте| холодну вершкове масло|мастило| кубиками.
Збийте до пухкої крихти в комбайні або розітріть масло руками.
В окремій мисці збийте яйце з цукром. Перелийте до борошняної суміші. При необхідності додайте холодну воду (по 1-2 чайні ложки). Замісіть тісто, зробіть диск, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
Постарайтеся не перемішати тісто, інакше основа вийде дуже жорсткою.
Розкачайте охолоджене тісто в коло.
Викладіть у форму з бортиком, зробіть пару надрізів вилкою. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
Попередньо нагрійте духовку до 190 градусів.
Закрийте основу папером для випікання, на яке викладете вантаж (горох або квасоля).
Надішліть у духовку на 15 хвилин.
Зніміть папір із вантажем і поверніть ще на 10-15 хвилин у духовку до золотистої скоринки. Повністю остудіть.
Для начинки змішайте цукор, сіль та олію у великій каструльці. Поставте на середній вогонь періодично помішуючи. Не перетримайте, інакше суміш легко може згоріти.
Зніміть суміш із вогню. Влийте вершки, добре перемішайте. Поверніть на невеликий вогонь і готуйте, часом помішуючи, до однорідної маси. Зніміть із вогню, повністю остудіть.
Влийте теплу карамель на основу, що остигнула, і поставте в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
Вуаля! Наш тарт готовий! Порадуйте себе та своїх близьких цим найсмачнішим десертом. Смачного!!