Кулінарний рецепт

Лимонні квадратики

(33 коментарів)

Кухар
Марія Єрьомченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Давно у мене лежав у закладках рецепт моєї подруги Олени. Усі ніяк не доходили до руки його приготувати. А хотілося дуже, т. до. обожнюю лимонну випічку. І ось, зірки склалися і я нарешті спекла цей чудовий лимонний десерт.

З чашкою ароматної кави або чаю - справжня насолода.
І нехай весь світ зачекає!

Для приготування рецепта лимонні квадратики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 60 г
Вершкове масло	80 г
Вода	50 мл
Куряче яйце	4 шт
Сік лимонний	180 мл
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	180 г
Цукрова пудра	40 г

Покроковий рецепт приготування лимонні квадратики з фото та порадами

Я готувала тісто в чаші міксера: борошно, цедру, цукрову пудру та вершкове масло вимісити до дрібної крихти.
Поступово додаючи воду, скачати тісто в м'яку еластичну кулю.
Підготувати форму, вистеливши її пекарським папером
У мене квадрат: 18смх18смх5см
Розтягнути тісто за формою, зробивши борти.
Я всі манупуляції провела руками за рахунок дуже еластичного тесту.
Наколоти тісто вилкою і відправити випікатися в розігріту до 180С духовку хвилин на 20.
Тим часом, готуємо лимонний крем: яйця розтираємо з цукром.
Саме розтираємо, а не збиваємо.
Розтираємо вилкою до розчинення цукру
Порціями додаємо борошно, просіюючи через сито і акуратно вводимо в яєчно-цукрову суміш щоб не було грудочок.
Маса повинна вийти гладкою.
Додаємо лимонний сік.
Наш крем готовий
Тим часом, наш корж спікся до потрібної нам кондиції
Температура духовки 140 градусів.
Відправляємо наш пиріг випікатися на 40 хвилин.
Слідкуємо за своєю духовкою, тому що всі вони різні. Хвилин через 40 виймаєте лист і дуже легенько натискаєте пальчиками, поверхня повинна бути пружною. Якщо рідкувато, відправляєте в духовку ще хвилин на 10.
Викладаємо наш десерт на блюдо і залишаємо остигати до ранку. Потім нарізаємо на квадратики
Прикрашаємо пирожки за своїм бажанням. Можна просто притрусити цукровою пудрою. Можна взагалі обійтися без прикраси.
Приємного апетиту!