Кулінарний рецепт

Печиво "Великодні яйця"

(34 коментарів)

Кухар
Юлія Пінчук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ошатне та смачне печиво, яке чудово доповнить великодній стіл. Сирне тісто та лимонний курд створюють відмінне смакове поєднання! Печиво випікається на кшталт знаменитого лінцерського печива. Спробуйте це так смачно!

Для приготування рецепта печиво "великодні яйця" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванільний цукор (з натуральною ваніллю від Д-р Оеткер)	1 ч. л.
Вершкове масло	70 г
Готова начинка	1 скл.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	200 г
Цедра мандарину	1 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "великодні яйця" з фото та порадами

Передбачається, що лимонний курд вже готовий. Рецепт можна знайти на сайті за запитом "Лімонний курд".
Я коротко розповім, як я готую лимонний курд.
Беремо 2 середні лимони, знімаємо з них цедру і вичавлюємо сік. Цедру додаємо в миску до 200 г цукру і ретельно перемішуємо.
Додаємо 150 г м'якого вершкового масла та розтираємо. Додаємо 2 яйця, чайну ложку крохмалю та лимонний сік. Перемішуємо та ставимо на водяну баню. Заважаючи варимо до загусання, знімаємо з вогню, протираємо через сито, щоб позбутися цедри, остудити до теплого стану, додаємо ще 50 г вершкового масла і втручаємо його до повного розчинення. Зберігаємо в холодильнику в баночці із щільною кришкою.
Включаємо духовку на розігрів до 180 град. С.
У миску укладаємо сир, цукор, ванільний цукор, яйце, молоко та теплу розтоплену олію
Збиваємо міксером до однорідності
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем тіста
Замішуємо однорідне злегка липке тісто. Місити тісто довго не можна, буквально 1-2 хвилини.
Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто і розкочуємо до товщини трохи більше 3-4 мм. Для зручності можна розкачувати тісто частинами.
Вирізаємо печиво овальною формою. Цілий день ламала голову, чим би мені вирізати овальні заготовки. Знайшла пластиковий контейнер від великого яйця кіндер-сюрприз, поділила його на дві половинки. Перетин пластикової половинки – коло, але якщо трохи стискати його з боків, можна вирізати відповідні овали. Вирізаємо овали і розкладаємо на деко на пергамент
Прямо на лист з половини заготовок вирізаємо маленьке коло
Ставимо деко в добре розігріту духовку та випікаємо 10 хвилин (!)
Виймаємо з духовки.
Окремо розкладаємо цілі заготівлі та заготівлі з дірками
Заготівлі з дірками рясно засипаємо цукровою пудрою
Цілі заготовки змащуємо лимонним курдом
Накриваємо заготовкою в цукровій пудрі, а в дірку кладемо ще половину чайної ложки курда. Формуємо все печиво так.
Викладаємо на блюдо.
Ось яка краса вийшла!