Кулінарний рецепт

Печиво "Карамельне серце"

(44 коментарів)

Кухар
Микола Дрозденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

У листопаді, напередодні свят, в Іспанії існує традиція: набувати червону квітку, яка розквітає тільки в осінні місяці - у жовтні, листопаді. І цвіте до січня! Ця квітка уособлює удачу та благополуччя! Він символізує початок осені та рік, що минає! Кажуть, що своїм насиченим червоним кольором він притягує достаток і успіх. Я хочу піднести всім Поварятам у подарунок цю чудову квітку разом із найніжнішим, розсипчастим печивом в апельсиновій карамелі.

Для приготування рецепта печиво "карамельне серце" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	150 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Майонез	3 ст. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування печиво "карамельне серце" з фото та порадами

М'яке вершкове масло, 1 яйце, 150 г коричневого цукру та 3 ст. ложки майонезу "Махєєв" збити міксером до отримання повітряної однорідної маси.
Раджу застосовувати майонез "Махеєв" з лимонним смаком, він надасть печінкою цитрусовий відтінок і розсипчасту структуру.
Поступово додати масу борошно, 100 р. волоських горіхів і 1ч. ложку кориці. тісто не повинно бути надто крутим. Як тільки почне відставати від рук, припиняємо додавати муку. У мене пішло приблизно 400 р.
Тісто має бути м'яким та еластичним. Готове тісто вкриємо харчовою плівкою та помістимо в холодильник на 30 хвилин.
Охолоджене тісто розкотимо на пекарському папері завтовшки 1-1,5 см. І виріжемо сердечки.
Випікаємо 20-25 хвилин при 180 градусах до золотистого кольору. Готове печиво остудити та приготувати карамель: 50 г цукру заллємо соком одного апельсина і поставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи, варимо до готовності.
У гарячу карамель обмочуємо печиво та обсипаємо горіхами.
Таке печиво можна повісити на ялинку.