Шоколадно-апельсиновий торт-суфле

• 

  Відразу хочу попередити, що вказала чистий час приготування, не враховуючи часу на застигання. Ось все, що знадобиться нам для шоколадної основи торта: шоколад, розм'якшене вершкове масло, обсмажені та злегка подрібнені горіхи та вівсяні пластівці.

• 

  Розтоплюємо поламаний на квадратики шоколад і вершкове масло в каструльці на тихому вогні або водяній бані. Помішуючи, нагріваємо та доводимо до однорідності. Відразу ж висипаємо до шоколадної суміші подрібнені горіхи та вівсяні пластівці, ретельно перемішуємо.

• 

  Отриману суміш викладаємо у форму і ретельно розрівнюємо поверхню силіконовою лопаткою. Я використовувала круглу форму діаметром 18 см. Як тільки шоколад повністю охолоне, забираємо основу в холодильник.

• 

  Желатин замочуємо у 40 мл холодної кип'яченої води. Желатин буває різний, і час, який буде потрібний на його набухання, теж різний. Обов'язково дивіться інструкцію на упаковці желатину. Мій желатин замочувався 10 хвилин. Як тільки желатин розбух, розпускаємо його в каструльці разом із джемом, до кипіння в жодному разі не доводимо, щоб він не втратив свої властивості.

• 

  Коли желейна апельсинова маса підстигне, з'єднуємо її зі сметаною. Щоб желатин не згорнувся при зіткненні з більш холодною сметаною, чинимо наступним чином: "знайомимо" маси один з одним, додаючи до апельсинової маси пару ложок сметани і ретельно перемішуємо, потім виливаємо отриману суміш до сметани, що залишилася, перемішуємо ложкою, а потім збиваємо ложкою. Таким чином одержуємо однорідну повітряну масу. Ставимо миску в холодильник, щоб сметанно-апельсиновий мус встиг трохи схопитися перед додаванням вершків.

• 

  Збиваємо вершки з пакетиком ванільного цукру до стійкої піни, потім з'єднуємо збиті вершки зі сметанно-апельсиновим мусом.

• 

  Дістаємо з холодильника основу, яку до цього часу якраз повинна повністю застигнути, викладаємо на неї шар суфле, ретельно розрівнюємо його поверхню. Забираємо мінімум на 2 години в холодильник до повного застигання.

• 

  Готовий торт акуратно витягаємо з форми на блюдо, посипаємо какао. Я прикрасила торт розлученнями із розтопленого апельсинового мармеладу, шоколадною стружкою та мигдальними горіхами. Приємного Вам апетиту, дорогі друзі!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар