Кулінарний рецепт

Барбекю у стилі Санта-Марія

Name: Барбекю у стилі Санта-Марія
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: М'ясо 1 кг; Сіль 1 ст. л.; Часник 1 ст. л.; Чорний перець 1 ст. л.

(2 коментарів)

Кухар
Надія Онищенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Цей метод барбекю веде свою історію із міста Санта-Марія у штаті Каліфорнія. В основі лежать два принципи: суміш найпростіших приправ (сіль, перець, сушений часник) та приготування на відкритому вогні. Дим від дров, що згорають, є фактично самостійною приправою, що визначає смак готової страви. І колір, до речі, також. Готова страва здається мало не згорілою, але хвилюватися за м'ясо не варто – це враження створює шар спецій після контакту з вогнем та димом.

Для приготування рецепта барбекю у стилі санта-марія необхідні ці інгредієнти

М'ясо	1 кг
Сіль	1 ст. л.
Часник	1 ст. л.
Чорний перець	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування барбекю у стилі санта-марія з фото та порадами

Приготувати суміш приправ. Для цього змішати в окремому посуді сіль, перець і гранульований часник
Помірно посипати м'ясо шаром суміші приправ. Дати постояти приблизно 1:00. Зазвичай тим часом розпалюють гриль.
Смажити на відкритому вогні до готовності, підтримуючи слабкий жар, щоб не обгоріли спеції. За наявності кісточок намагатися дільниці в районі кістки прогрівати окремо