Кулінарний рецепт

Темпура-роли "Російські"

Name: Темпура-роли "Російські"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Баклажан 2 шт; Борошно пшеничне 2 ст. л.; Бринза 100 г; Вода 50 мл; Кунжут 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Олія соняшникова 1 шт; Перець болгарський 1 шт; Перець чилі 1 шт; Рис 1/3 скл.; Розпушувач тіста 1 шт; Сіль 1 шт; Філе куряче 200 г; Часник 3 зуб.

(13 коментарів)

Кухар
Світлана Дурдинець

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже люблю японську кухню. Але у нашій країні це дороге задоволення. Ось і вирішила придумати рецепт, який поєднує японські традиції та російські продукти.

Для приготування рецепта темпура-роли "російські" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (невеликі)	2 шт
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бринза (або будь-який твердий сир)	100 г
Вода	50 мл
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	1 шт
Рис	1/3 скл.
Розпушувач тіста	1 шт
Сіль	1 шт
Філе куряче	200 г
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування темпура-роли "російські" з фото та порадами

Баклажани помити, нарізати тонкими скибочками, посолити (1 ст. л. без гірки) і залишити на 30 хвилин.
Злити сік, що виділився, і добре промити.
Поки стоять баклажани, маринуємо курячу грудку. Я використовувала перець чилі, тертий на тертці часник і соєвий соус. Потім ставимо варитися рис до готовності, солимо до смаку.
Розжарити сковороду, додати зовсім небагато соняшникової олії та обсмажити промиті баклажани з 2-х сторін, приблизно по 30 секунд (на сильному вогні). Я роблю на сильному для економії часу.
Курячі грудки обсмажую на сухій сковороді без олії. Вона готується швидко і з маринадом соку достатньо.
Тепер робимо рисову начинку для наших ролів. Трьом на тертці бринзу (або сир), змішуємо з рисом та зеленню. Подрібнюємо все блендером.
Тепер формуємо роли. Шматок баклажана змастити рисовою пастою, зверху шматочок курки та солодкий перчик. Повторюємо з усіма баклажанами.
Люблю японську темпуру. Страви в цьому приголомшливому клярі набувають чудового хрускоту. Робиться він просто: змішуємо дуже холодну воду, яйце, борошно, щіпку солі та кунжут. Добре збиваємо вилкою.
Обмочуємо наші роли в кляр і смажимо на олії до золотистої скоринки. От і все.
Приємного апетиту. Itadakimasu!