Суші

Рис промивати у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Налити води на 1 см вище за рис. Поставити великий вогонь закипіти. Як тільки вода закипіла, переставити рис на найменший вогонь, закрити кришкою щільно і не відкривати 15 хвилин. Через 15 хвилин вимкнути вогонь і покласти між кришкою та казаном кілька паперових рушників. Залишити ще на 10 хвилин.
Приготувати заправку для рису.
Потрібно змішати оцет, сіль, цукор. Поставити в тепле місце, щоб цукор та сіль розчинилися.
Вилити заправку в рис та перемішати дерев'яною лопаткою. Поставити остигати.
У цей час нарізаємо тонкими смужками огірок, болгарський перець.
Беремо циновку, кладемо на неї водорості.
Постійно змочуючи руки у воді, викладаємо рис на водорості. Залишаємо 1 см. від краю для склеювання.
Викладаємо на рис 2 – 3 смужки огірка, 2 – 3 смужки перцю, лист салату. За допомогою циновки скрутити рулетик.
Дуже гострим ножем, змочивши його водою, розрізати рулет на 6 частин.