Кулінарний рецепт

Смажений рол

(27 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного гарячого ролу. Начинкою для нього служить вершковий сир та слабосолона форель. Рол виходить дуже ніжним, смачним і, що важливо, великим. Запрошую всіх любителів ролів!

Подаємо з соєвим соусом Кікоман, васабі та маринованим імбиром.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта смажений рол необхідні ці інгредієнти

Імбир	20 г
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Васабі	20 г
Вода	300 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Норі	5 шт
Оцет	1 ст. л.
Пластівці панірувальні	5 ст. л.
Рис	150 г
Сіль	1 щіп.
Сир сирний	140 г
Соєвий соус	50 г
Форель	150 г

Покроковий рецепт приготування смажений рол з фото та порадами

Рис (150 г) ретельно промиваємо водою до тих пір, поки вода не буде повністю прозорою.
Заливаємо чистою холодною водою у співвідношенні 1:2 (на 150 г рису – 300 г води), додаємо маленьку дрібку солі.
Повноцінно солити рис, як для гарніру, не потрібно, достатньо однієї маленької щіпки.
Варимо рис на повільному вогні із закритою кришкою 10 хвилин з моменту закипання. Після цього часу рис вимикаємо і залишаємо на півгодини на плиті настоятися.
До стиглого рису вливаємо 1 ст. ложку рисового оцту, добре перемішуємо.
На циновку кладемо лист норі. На лист норі акуратно викладаємо стрічкою вершковий сир.
Поверх сиру – нарізану шматочками слабосолену форель. Згортаємо за допомогою циновки, зайву частину листа відрізаємо. Вона стане в нагоді для наступної порції.
Беремо новий лист норі, на 2/3 його площі ретельно розподіляємо варений рис.
В основі листа укладаємо нашу ковбаску з сиром і фореллю, за допомогою циновки згортаємо в рулет. Край приклеюємо за допомогою кількох рисинок.
На велику тарілку насипаємо пластівці темпура.
У маленькій тарілочці змішуємо пшеничне борошно та невелику кількість кип'яченої води. Замішуємо густий кляр.
Рулет із рису з сиром та фореллю ретельно обмазуємо кляром та обвалюємо у пластівцях.
Кладемо на сковороду з розпеченою олією і швидко обсмажуємо на великому вогні до легкого золотистого кольору.
Обсмажуємо з усіх боків. Головне завдання – не перетримати на сковороді, щоби сир не розплавився. Ось такий красивий золотистий рулет має вийти. Дати рулету трохи охолонути.
Обробну дошку поміщаємо в чистий пакет (щоб не забруднити дошку), кладемо на неї рулет і акуратно нарізаємо на порційні шматочки. Подавати теплим.