Рол Філадельфія

Рис відварити. Для приготування 125 г рису потрібно 250 мл. води. Перед приготуванням ретельно промийте рис холодною водою, доки вода не стане прозорою. Промитий рис варіть на сильному вогні до закипання, потім накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20 хв, не піднімаючи кришки. Зніміть каструлю з вогню та залиште закритою ще на 10 хв.
Рис бажано заправити. Для цього у 2 ст. л. японського оцту розмішати до повного розчинення 2,5 ст. л. цукру та 2 ч. л. солі. Додати заправку до рис. Перемішати рис дерев'яною лопаткою легкими ріжучими рухами знизу нагору (інакше рис перетвориться на кашу) і злегка охолодити, але не ставити в холодильник.
Замість японського оцту до рису можна додати приправу для суші.
Розстелити харчову плівку на бамбукову циновку (килимок) і покласти половину листка водоростей норі гладкою стороною вниз. Намочити руки у воді з лимоном і викласти рівним шаром рис по всій поверхні листа, зробивши невелике зміщення вперед (з одного боку нори 1 см водоростей не покриваються рисом для того, щоб рис не заважав скріпити норі після скручування, з іншого – рис перекриває норі нахлестом) 1 см).
Перевернути лист водоростей з рисом, при цьому рис опиниться на покритій плівкою циновці.
Покласти по центру норі вершковий сир Філадельфія. Повинна вийти смужка із сиру шириною близько 2-х сантиметрів.
Взяти авокадо, розрізати навпіл, очистити шкірку, нарізати часточками. Частки викласти на сир.
Після заповнення роли почніть його акуратно скручувати за допомогою бамбкового килимка. Скручувати потрібно дуже щільно – так, щоб утворився щільний брусочок із роли. Кількість начинки має бути таким, щоб край норі без рису повністю закрився рисом, що виступає, на іншому краї норі, зробивши місце склеювання непомітним.
Лосось нарізати тонкими скибками і викласти поперек бруска на бамбуковому килимку впритул один до одного, після чого загорнути в них рол, щоб він був повністю покритий рибою. Риба повинна облягати рол щільно, тому при загортанні необхідно трохи натискати на килимок.
Взяти гострий ніж і нарізаємо брусочок із роли на 6-7 шматочків. Ніж щоразу необхідно промивати під холодною водою, інакше до нього прилипатиме рис.
Після того, як скручено перший лист норі і зроблено першу партію ролів, взяти наступний лист і наступну порцію рису. Все повторювати доти, доки не закінчиться рис.
Сервірувати з імбиром, соєвим соусом та васабі. Зверніть увагу, що васаби дуже гострий соус. Щоб страва та настрій не були зіпсовані, необхідно спробувати на невеликій кількості.