Кулінарний рецепт

Суші "Гункан-Макі"

Name: Суші "Гункан-Макі"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Авокадо 0,5 шт; Крабові палички 0,5 пач.; Норі 2 шт; Оцет 1 ст. л.; Перець запашний 1 шт; Рис 150 г; Сік лимонний 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Сир м'який 3 ст. л.; Соєвий соус 1 ст. л.; Цибуля зелена 1 шт

(47 коментарів)

Кухар
Валентин Мокій

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я великий любитель японської кухні. Хочу представити вам Гункан-Макі Gunkan-machi, (у перекладі рулет - військовий корабель) - це різновид суші, є спресованим долонями рисом, обрамленим по периметру смужкою норі для надання йому форми корабля. Найчастіше робиться з крабовим м'ясом та летючою ікрою. Це дуже смачно та просто у приготуванні.

В Японії вважається, що їжа повинна не тільки бути відмінною на смак, а й бути приємною для інших почуттів, нюху та зору.

Кожна японська страва - це справжній витвір мистецтва, прикрашений або дуже барвисто, або з простотою, яка несе в собі особливу гармонію.

Для багатьох людей суші – це модне захоплення, лише небагато, крім японців, готують та їдять їх як повсякденну корисну страву. І я в тому числі.

Взагалі завантажила я вас

- ПОЧУВАЙТЕСЯ!

Для приготування рецепта суші "гункан-макі" необхідні ці інгредієнти

Авокадо	0,5 шт
Крабові палички	0,5 пач.
Норі	2 шт
Оцет	1 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Рис	150 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир м'який	3 ст. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування суші "гункан-макі" з фото та порадами

Приготувати начинку з авокадо. Авокадо вимити, розрізати навпіл, видалити кісточку. М'якуш нарізати невеликими кубиками. Збризкати соком лимона.
Посолити, поперчити до смаку. Перемішати.
Крабові палички («А'море») нарізати дрібними кубиками і змішати з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Заправити палички сиром "Філадельфія" і добре перемішати.
Рис відварити у несолоній воді, до напівготовності. Дати постояти трохи у гарячій воді – дійти до готовності. Рис має бути приємно пружним, але не хрумтіти на зубах.
Заправити рис соєвим соусом та оцтом. Обережно перемішати, не пошкодивши текстуру рису.
Нори нарізати смужками шириною 3,5 см.
Можна зліпити кульки діаметром приблизно 3 см.
Обернути кожну кульку смужкою норі так, щоб один кінець смужки заходив на іншій. Розтерти пальцями щіпку рису та склеїти їм норі, як роблять усі нормальні люди. ;) Я роблю інакше, мені так простіше: Згортаю норі навколо, змочую злегка кінець водорості соєвим соусом, і отримую порожнє коло.
Ось такі кругляші у мене виходять. Норі згодом не розклеюються! Прилипають намертво;).
І потім тільки я кладу на дно рис, щільно утрамбовуючи його, щоб він не випадав знизу. (Вибирайте самі, який варіант вам зручніший).
Укладаю начинку з авокадо. Зауважте, її має бути вдвічі менше, ніж крабової начинки.
Зверху кладемо начинку з крабових паличок, теж трохи утрамбовуючи до верху. Можна надати трохи овальну форму, стиснувши готовий продукт двома долонями. Зверху, вже не трамбуючи, кладемо ще трохи крабової начинки, утворюючи шапочку.
Нарізаємо ще одну паличку дрібними кубиками та посипаємо зверху гункан-маки. Або робимо це летючою ікрою. Смачного! Сподіваюся, екскурсія була цікавою! )))