Млинці з лимонним суфле

Для приготування млинців нам потрібно: (рецептура вказана для приготування приблизно 30 млинців)
2 яйця
0,5 склянки цукру
800 мл молока
300 гр борошна
2 столові ложки олії
} Рослинна олія, яйця і цукор добре змішуємо, додаємо борошно і розмішуємо все, поступово додаючи молоко, доки тісто не стане рідким і без грудочок. Чим рідкіше тісто, тим тонші млинці вийдуть. Для приготування нашого десерту нам потрібні тоненькі млинці. Тому якщо у вас вийшло тісто мало рідке, то кількість молока можна збільшити, тому що багато чого ще залежить від якості борошна. Даємо тесту небагато постояти. І випікаємо наші млинці на розпеченій сковороді.
Якщо у вас є свій рецепт приготування млинців, свої секретики, ви цілком можете спекти млинці за своїм рецептом. Головне, щоб млинці були тонкими та солодкими.
Для приготування лимонного суфле нам потрібно:
4 яйця
1 склянка цукру
сік із половини лимона
цедра із половини лимона
Білки відокремлюємо від жовтків. Білки збиваємо поступово додаючи цукор до утворення стійких піків. Додаємо сік половини лимона та лимонну цедру, саме вона дасть нашому суфлі приємний лимонний аромат, а сік додасть легкої кислинки. В оригіналі в рецепті у Жака Пепіна використовується апельсин, але я віддаю перевагу смаку з кислинкою, щоб десерт був не надто нудотним, тому готую з лимоном.
Тепер почнемо начиняти наші млинці.
Форму або деко, на якому випікатимемо, змащуємо вершковим маслом і зверху посипаємо його цукром. Викладаємо млинець, зверху кладемо 2 столові ложки суфле, складаємо млинець навпіл, як сочник. Так чинимо з усіма млинцями, посипаємо їх цукровою пудрою. Як тільки наша форма заповнилася млинцями, відразу ж відправляємо її в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 5 хвилин. Через 5 хвилин дістаємо наші млинці, суфле на той час вже має піднятися і пропектися. Сервіруємо, можемо додати свіжі фрукти, полити лікером за бажанням та подаємо до столу.
Приємного апетиту! Радуйте себе та своїх близьких!