Кулінарний рецепт

Корична шарлотка в рулеті

(51 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже подобається готувати бісквітні рулети. Спробувала приготувати на основі тіста для шарлотки рулет та запекти його разом із шаром яблучної начинки. Вийшло дуже ніжно та смачно. Постоявши, рулет просочився медово-яблучним соком і вийшов дуже ніжним із коричневим присмаком. Заходьте та пригощайтеся.

Для приготування рецепта корична шарлотка в рулеті необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/4 ч. л.
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	60 г
Горіхи грецькі	2 ст. л.
Журавлина	100 г
Кориця	1.5 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Мед	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Цукор коричневий	7 ст. л.
Шоколад темний	100 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування корична шарлотка в рулеті з фото та порадами

4 яблука очистити від шкірки.
Натерти їх на великій тертці на лист з папером для випічки. Зверху присипати дрібним коричневим цукром фірми «Містраль» та ½ ч. л. кориці.
Зверху все посипати в'яленою журавлиною.
Збити жовтки із 4 ст. л. дрібного коричневого цукру (він у випічці найшвидше розчиняється і надає їй карамельного присмаку) до білого стану.
Перемішати акуратно із 3 ст. л. з гіркого борошна, 1 ч. л. кориці, 1/4 ч. л. імбиру, 1/2 ч. л. розпушувача.
Додати|добавляти| збиті в густу білу піну білки і дуже акуратно перемішати, щоб|аби| тісто не опало.
Викласти його поверх яблук і поставити в духовку на 10-12 хвилин за температури 180 градусів, головне, не пересмажити.
Дістати з духовки готовий корж
І перевернути його начинкою вгору на чистий кухонний рушник. Посипати волоськими горіхами і полити медом.
За допомогою рушника згорнути бісквіт у рулет і обрізати краї. Якщо готуємо без декору, залишити просочитися на 2-3 години і подавати на стіл.
Якщо ви захочете заморочитись, як я з декором, то приєднуйтесь. Обрізки подрібнити, додати трохи вершків і вимісити, щоб вийшов пластилін з тіста. Скачати з нього мордочки кішечок.
Зварити шоколадну глазур. Нагріти, але не кип'ятити вершки, додати|добавляти| в них 100 г шоколаду і перемішати в однорідну масу.
Охололою глазур'ю облити наш рулет з котячими головами.
З шматочків зефіру зробити мордочку і очі, з мигдальних пелюсток вушка і з кольорового паперу вирізати метеликів.
Нарізати на шматочки, викласти у паперові форми для кексів. Наша шарлотка готова!