Кулінарний рецепт

Дріжджові вафлі

(12 коментарів)

Кухар
Валерія Гладунка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я довго шукала рецепт ідеальних товстих вафель і нарешті знайшла! Рецепт дуже простий, без зайвих інгредієнтів, але результат вас неодмінно порадує :)

Для приготування рецепта дріжджові вафлі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	6.5 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	280 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	90 г

Покроковий рецепт приготування дріжджові вафлі з фото та порадами

Наливаємо молоко в ковшик, ставимо на вогонь, підігріваємо до теплого стану (не гарячого). Знімаємо з вогню. Додаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Залишимо на якийсь час і займемося іншими інгредієнтами.
На вогні розтоплюємо наше масло (у моєму випадку масло та маргарин). Трохи охолоджуємо.
Переливаємо нашу молочно-дрожжеву суміш у миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж додаємо остигле масло. Перемішуємо віночком.
Розбиваємо яйце, розбовтуємо його (не збиваємо), додаємо в суміш. Знову перемішуємо.
Поступово починаємо додавати муку. Коли додали пару ложок борошна - додайте розпушувач та ванілін. Замішуємо тісто густе.
Ось таке у нас тісто виходить. Мені здається, воно близько по структурі до тесту для оладок, але, думаю, трохи густіше.
Ось така структура у нас :) Ставимо наше тісто у тепле місце на 30 хвилин, щоб підійшло. Зверху накриваємо рушником, щоб не завітрилося.
Тісто наше добре підходить, стає дуже пористим, невагомим таким. Трохи навіть розгладжується. Далі розігріваємо нашу вафельницю, згідно з інструкцією. За ідеєю, треба змастити її олією, але я про це забула, і на результаті це не позначилося – все добре знімалося. Але якщо ваша вафельниця грішить прилипанням продукту - краще підстрахуйтесь і змастіть тоненько олією.
Ось такі чудові вафлі у нас виходять! Вони дуже м'які, не хрусткі, не її їжакові.
Ви також можете експериментувати з начинкою. Я зробила 3 види вафель – в одні додала порізаний на кубики шоколад, у другі – дрібно порізане яблучко, а треті залишила без начинки. Мені, якщо чесно, найбільше з яблуком сподобалися – вафлі трохи вологі вийшли від яблука, але такі смачні, соковиті! З шоколадом - для ласунів :) Також я б додала в'ялену вишню або журавлину, може бути білий шоколад, якісь інші фрукти. Тут уже відіграє ваша фантазія!
Приємного апетиту:)