Кулінарний рецепт

Вафельні трубочки

(90 коментарів)

Кухар
Катерина Петлюра

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Сьогодні хочу пригостити вас вафельними трубочками із мого дитинства. Їх можна приготувати не лише у спеціалізованій формі-вафельниці, а й на звичайній сковороді з тефлоновим покриттям.

"... І хтось пише рукою зігрітою на замороженому тролейбусному склі:
"Міцніться, люди, скоро літо!" і всім від цього стає тепліше..."

Для приготування рецепта вафельні трубочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вода	175 мл
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	100 г
Молоко	200 мл
Сода гашена оцтом	1/2 ч. л.
Цукор	3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування вафельні трубочки з фото та порадами

Розтопити маргарин, трохи охолодити.
Додати в нього яйця та цукор.
Якщо ви хочете частину трубочок приготувати несолодкими, то цей крок цукор не додавайте. Додамо його після.
Соду гасимо оцтом, додаємо воду, борошно.
Після цього вливаємо молоко.
Якщо ви вирішили частину трубочок зробити несолодкими, то зараз розділіть тісто. У несолодку частину додайте одну столову ложку цукру і дрібку солі, в солодку - цукор, що залишився. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на млинці - шовковисте і рівне. Якщо Вам здалося, що тісто трохи рідке, додайте одну ложку борошна (залежить від борошна).
Форму нагріти і змастити олією. У процесі приготування трубочок я вам раджу змащувати форму звичайним шматочком солоного солоного сала. Воно не тільки добре змаже форму, а й прибере присмажені шматочки тіста.
Наливаємо тісто. На одну вафельку знадобиться близько 2-х ст. л. тіста. Міцно закриваємо вафельницю і не відкриваємо до кінця приготування. На моїй вафельниці середній час приготування однієї вафлі приблизно 1 хвилина: змастити форму, налити тісто, 30-35 секунд на одному боці форми, потім перевертаю і допікаю на іншій стороні 10 секунд. Але тут все залежить від температури комфорки.
Якщо готуєте на сковороді, змастіть спочатку її маслом, розжарити. Налийте 2 ст. л. тіста і добре розподіліть його по поверхні. Зменшіть газ майже до мінімуму, щоб тісто не так смажилося, як сохло.
Так як на сковорідці немає верхнього преса, як у форми, то тісто, природно буде товстішим і, щоб воно не просто підсмажилося, а ще й підсохло, потрібно його підсушити. Тоді тісто, приготоване на сковороді, чудово згортатиметься в трубочку.
Менше ніж за годину ваші трубочки готові до чаю.
Можна начинити їх кремом, а можна просто з'їсти так, як печиво, вони самодостатні))
Ось трубочки, приготовані на сковороді. Вони не мають спеціального малюнка і готувалися вони трохи довше, ніж у формі. Зате зі сковороди не капав на плиту жир, немає проблем із пригоранням тіста і вони такі ж смачні та хрумкі, як приготовані у формі.
Несолодкі трубочки можна начинити смачним м'яким сиром із рибкою чи навіть жульєном.
Ну ось, за філіжанкою міцного чаю вприкуску з солодкими вафельними трубочками вже і весна на порозі)))