Кулінарний рецепт

Вишнево-зефірний торт

(42 коментарів)

Кухар
Надія Камінська

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Вологий ароматний корж, чудова кислинка вишні, врівноважена насолодою зефірно-вершкового крему. Смачний та красивий торт.

Для приготування рецепта вишнево-зефірний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	135 г
Ванільний цукор	6 г
Вершки	400 мл
Вишня (заморожена)	250 г
Какао-порошок	20 г
Куряче яйце	2 шт
Маршмеллоу	200 г
Масло рослинне	100 мл
Молоко	100 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік	30 \| 65 мл
Цукор	100 г
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування вишнево-зефірний торт з фото та порадами

Вишню заздалегідь розморожуємо. Відціджуємо сік.
Включаємо духовку на розігрів до 180 град. З|із| }
Просіюємо в миску борошняну суміш і замішуємо однорідне рідке тісто.
Дно роз'ємної форми діаметром 20 см застилаємо пергаментом, змащуємо його тонким шаром олії.
Виливаємо тісто у форму.
Випікаємо при 180 град. хвилин 20 до проби на суху лучинку.
Виймаємо корж із форми і перевертаємо на грати чи дошку, знімаємо з коржа пергамент. Охолоджуємо корж.
Для крему нам знадобиться: маршмеллоу, жирні вершки, сік від розмороженої вишні
Готуємо крем. У скляну миску викладаємо маршмеллоу та вливаємо 65 мл соку від розмороженої вишні. Ставимо миску в МВП і прогріваємо суміш 2 рази по 30 секунд на повній потужності (у мене 900 W), тобто 30 секунд гріємо, перемішуємо і знову 30 секунд гріємо, знову перемішуємо до однорідності. Залишаємо суміш охолонути до кімнатної температури.
Залежно від потужності МВП часу для розм'якшення маршмеллоу може знадобитися трохи більше або менше.
Корж, що остигнув, багаторазово розколюємо дерев'яною шпажкою і просочуємо, промазуючи поверхню пензликом, вишневим соком.
Збиваємо холодні жирні вершки
Перемішуємо вершки із зефірною масою
На просочений корж викладаємо вишню
Крем викладаємо в кондитерський мішок і відсаджуємо на вишню
Забираємо торт у холод на 1 годину.
У МВП розтоплюємо шоколад і покриваємо торт тонкими нитками.
Проте готово!