Сільський хліб на добову закваску

• 

  Дріжджі 7 г (сухих - 2 г) розвести теплою водою (40-50') -100 г.

• 

  В отриману рідину, не чекаючи її остигання, просіяти 140 г білого пшеничного борошна.

• 

  Якщо у вас виходить дуже густе тісто, додайте трохи (30 г) води.

• 

  Отриману суміш накрити рушником та поставити у тепле місце на добу. Це наша закваска.

• 

  Після закінчення доби борошно, що залишилося (400+160) перемішати.

• 

  Дріжджі, що залишилися, розвести теплою водою (40-50') - 385 р.

• 

  Ввести в дріжджі борошняну суміш та оливкова олія.

• 

  Починаємо замішувати тісто руками. У процесі вимішування додаємо сіль, закваску та чебрець.

• 

  Липке тісто вивалюємо на посипаний борошном стіл. Починаємо натирати тісто.

• 

  З тіста формуємо колобок, накриваємо рушником, даємо відпочити 30 хв.

• 

  Деко, в якому випікатимемо, добре змащуємо оливковою олією. Поміщаємо туди наш колобок.

• 

  Ось так

• 

  Нариваємо лист зверху вологим рушником і ставимо в духовку при температурі 35-40' на 50 хв режим верх-низ.

• 

  Після закінчення цього часу встановлюємо температуру духовки 200', режим верх-низ з обдуванням, поміщаємо наш коровай на 50 хв.

• 

  Наш результат.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар