Фаршировані курячі гомілки у зеленому соусі

• 

  У чашу комбайна викладіть горіхи, додайте поламані шматочками скибочки підсушеного батона та шматочки пармезану.

• 

  У пульсовому режимі кількома натисканнями пробийте продукти у велику крихту. Відкладіть убік.

• 

  Викладіть у чашу комбайна крупно порубану промиту та просушену зелень, шматочки яблука та зелену цибулю. Трохи посоліть та додайте щіпку цукру. У пульсовому режимі пробийте зелень до однорідності.

• 

  Відкрийте кришку комбайна і лопаткою зберіть соус із країв чаші. Влийте лимонний сік. увімкніть комбайн на першу швидкість і тонко цівком вливайте оливкову олію, даючи соусу стати однорідним.

• 

  Курячі гомілки промийте холодною водою і ретельно обсушіть. Допомагаючи невеликим тонким ножем, підріжте м'якоть та сухожилля навколо кістки. Перерубайте очищену кістку ближче до кінця. Злегка посоліть і поперчіть підготовлені гомілки.

• 

  Нафаршуйте кожну гомілку столовою ложкою начинки і покладіть їх у змащену форму для запікання. Зручніше це робити в шаховому порядку, так гомілки вляжуться рівніше.

• 

  Покрийте гомілки соусом, розподіляючи його рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.

• 

  Запікайте гомілки в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин. Потім зменшіть нагрівання до 160 і запікайте ще 20-25 хвилин. Перевірте готовність, проколивши гомілка тонким ножем - прозорий сік - ознака готовності.
  Накрийте гомілки фольгою та остудіть. До подачі тримайте у холодильнику. Можна подавати гомілки і в якості гарячої страви, але охолоджені і просякнуті ароматним зеленим соусом, вони набагато смачніші!

• 

  При подачі покладіть гомілки на блюдо і прикрасьте свіжою зеленню, часточками цитрусових, яскравими смужками солодкого перцю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар