Фарширована під шкірою курка

• 

  У курки вирізати хребет.

• 

  З боку хребта шкіру підрізати і, допомагаючи собі пальцями, обережно відокремити шкіру від м'яса. Але не по всій поверхні. По краях шкіра має залишитися біля м'яса, виключаючи бік хребта. Повинна вийти така ось кишенька.
  На гомілки та стегні також відокремлюємо шкіру від м'яса.

• 

  Курагу промити, якщо дуже суха, потримати деякий час у гарячій воді.
  Подрібнити у процесорі чи м'ясорубці.

• 

  Олію кімнатної температури нарізати шматочками і додати до кураги.

• 

  У батона обрізати скоринку, а м'якуш нащипати шматочками до олії та кураги.

• 

  Все ретельно перемішати. Ось така маса має вийти.

• 

  Цією масою фаршируємо курку під шкірою.

• 

  Місця, де шкіру підрізали (або в процесі фарширування відірвалася), закріпити зубочистками. Щоб у процесі запікання шкіра не зморщилася.

• 

  Яблука нарізати кружальцями, видалити серцевину.
  Викласти на лист або у форму для запікання.

• 

  Курку з усіх боків обмазати сумішшю солі, перцю та спецій.
  Укласти на яблука.

• 

  Зверху щільно затягнути фольгою і відправити в духовку, розігріту до 200*С.
  У такому "прикиді" залишаємо курку на 30 хвилин.

• 

  Через 30 хвилин курка ще має нетоварний вигляд, так би мовити.
  Фольгу прибираємо і поливаємо птицю соком, що утворився.
  Знову в духовку на 10-15 хвилин.
  Якщо і після цієї процедури птах не має тієї рум'яності, якій Ви зазвичай віддаєте перевагу, знову полити соком і - в духовку. Але стежте, щоб м'ясо не пригоріло. У мене процес запікання зайняв 45 хвилин
  Ну, а по готовності-діставайте та насолоджуйтесь у сімейному колі ароматною птицею!

• 

  До речі, яблука вийшли теж смачними. Як на мене, то солонуватими, але дуже цікаві смаки мають.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар