Кулінарний рецепт

Тістечка "Принцеса"

Name: Тістечка "Принцеса"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Абрикос 500 г; Агар-агар 1 ч. л.; Борошно пшеничне 50 г; Ванілін 2 пакет.; Вода 100 мл; Квітки 3 ст. л.; Курага 100 г; Куряче яйце 3 шт; Мед 50 г; Мигдаль 20 г; Пудінг 1 пач.; Сік лимонний 6 ст. л.; Сметана 500 г; Фісташки 60 г; Цедра апельсину 1 ст. л.; Цукор 260 г

(25 коментарів)

Кухар
Вячеслав Бугрименко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дивовижні тістечка! Легкий ніжний смак! Та й майже без калорій... Дуже нам сподобалися!

Для приготування рецепта тістечка "принцеса" необхідні ці інгредієнти

Абрикос (консервовані, без соку – для крему нижнього шару)	500 г
Агар-агар (для крему нижнього шару)	1 ч. л.
Борошно пшеничне	50 г
Ванілін (для крему нижнього шару – 1 пакетик, для крему верхнього шару – 1 пакетик)	2 пакет.
Вода (для просочення)	100 мл
Квітки	3 ст. л.
Курага	100 г
Куряче яйце	3 шт
Мед	50 г
Мигдаль	20 г
Пудінг	1 пач.
Сік лимонний	6 ст. л.
Сметана	500 г
Фісташки	60 г
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цукор	260 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "принцеса" з фото та порадами

Напередодні приготуємо основу для сметанного крему:
Сметану та кефір відкинемо на друшляк, вистелений марлечкою, і дамо стекти сироватці.
Насамперед виготовимо бісквіт:
- яйця збиваємо, підсипаючи поступово цукор, в пишну масу,
- просіюємо борошно, додаємо мигдаль і легко і швиденько втручаємося в яйця (рухами знизу-вгору!).
На лист, застелений пекарським папером, виливаємо бісквіт і рівняємо його - відразу в розігріту духовку (до 170 ° С). Випікаємо до готовності - проба лучинкою ...
На подушку кладемо рушничко, посипаємо його цукром і - попкою вгору - кладемо бісквіт, знімаємо папір ... даємо йому охолонути. Потім розрізаємо навпіл.
Для просочення всі продукти змішати, закип'ятити та остудити. Потім процідити.
Продукти для крему нижнього шару (абрикосовий)
Для абрикосового крему абрикоси та курагу ріжемо (крупніші абрикоси, дрібніші курагу), додаємо інші продукти (крім агар-агару) і уварюємо до загусання - рекомендується стежити за процесом, щоб не пригорів крем...
Наприкінці вводимо агар-агар. Агар-агар треба спочатку розвести в холодній воді, ввести в крем і прокип'ятити кілька хвилин.
Для сметанного крему сметану збити з медом,
в кінці ввести пудинг.
А тепер "складання" тістечок:
- обидва бісквіти просочити рожевим сиропом,
- на нижній бісквіт викласти абрикосовий крем,
- на нього кладемо верхній бісквіт
- але в нього сметанний крем.
Поставити на 2 години на холод.
Потім нарізати на шматочки і посипати дрібнорубленими фісташками.
Спробуйте - будете приємно здивовані ненав'язливим чарівним смаком!