Кулінарний рецепт

Чорносмородинові тістечка

(41 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Чудові пісочні тістечка з вершковим кремом та чорносмородиновим джемом. Особливо смачні після ночі у холодильнику. За рецепт величезне спасибі Ірині Чадєєвій, оформлення від мене.

Далі прикрасити тістечка кремом, що залишився.
Поставити тістечка на ніч у холодильник.
(Хочу зауважити, що наведені вище пропорції були наведені автором рецепту для торта розміром 18х18 см. Я використала половину тіста, але крем для тістечок я використала весь без залишку. Це треба враховувати при приготуванні великого торта).
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта чорносмородинові тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	330 г
Вершкове масло	270 г
Джем	120 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	1 шт
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	75 г
Цукрова пудра	125 г

Покроковий рецепт приготування чорносмородинові тістечка з фото та порадами

Для тесту: збити міксером розм'якшене масло, цукрову пудру, яйце (кімнатної температури) та розпушувач.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
Далі я розділила тісто на 2 рівні частини. Одну прибрала в морозилку для іншої випічки, з другої частини я роблю тістечка. З тіста розкотити пласт завтовшки приблизно 4 мм.
Для тістечок вирізати кружки діаметром 5 см.
Викласти кружки на пергамент і прибрати в морозилку, щонайменше, на 15 хвилин.
У цей час робимо крем. Змішати в каструльці молоко, цукор та жовток. Поставити на плиту на середній вогонь, довести до кипіння і варити 4-5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.
Збити розм'якшене вершкове масло до пухнастості.
Поступово додавати|добавляти| до масла|мастила| остиглу жовту суміш, продовжуючи збивати.
Готовий крем прибрати у холодильник.
Коржі для тістечок випікати в попередньо розігрітій до 180*С духовці 10 хвилин. Готові коржі остудити на пергаменті.
Крем розділити на 2 частини. В одну додайте 1 ч. л. какао. Приступаємо до збирання тістечок.
Перший корж намастити|змазати|
Обмазати тістечка кремом і посипати дрібно меленим мигдалем. Поставити в холодильник на 15 хвилин, щоб крем трішки застиг.
Верхній корж я пропоную залазити. Глазур готувала наступним чином: змішати 2 ст. л. джему "Чорносмородиновий" з 2 ст. л. води. Трохи нагріти в мікрохвильовій печі, щоб джем став рідкішим. Протерти суміш через сито.
Додати 5 ч. л. з верхом цукрової пудри та нагріти в мікрохвильовій печі до кипіння.
Намазати отриманою глазур'ю верхні коржі.
Знову нагріти суміш і покрити другим шаром.
Дати глазурі трохи завмерти (я поставила в холодильник на 5 хвилин).