Лимонне різотто

• 

  Ось вихідні продукти, крім вершкового масла та бульйону. Рис для різотто зазвичай використовують Арборіо, але в мене був Японіка, він теж круглозерний. Сир за оригінальним рецептом - пармезан, але я взяла звичайний твердий сир.

• 

  Дрібно нарізаємо цибулю та стебло селери і обсмажуємо на сковороді, розігрітій з оливковою та вершковою олією до прозорості цибулі (хвилин 5-6).

• 

  Потім висипаємо туди рис, перемішуємо та залишаємо під кришкою на 1-2 хвилини.

• 

  Поступово, по одному ополонику, додаємо бульйон.

• 

  Змішуємо жовток, вершки, тертий сир (частину сиру залишаємо), цедру лимона та сік половини лимона. Додаємо в різотто, коли рис вже буде готовий, у мене це зайняло 18 хвилин. Перемішуємо і за хвилину знімаємо з вогню.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар