Кулінарний рецепт

Апельсини в'ялені

(1 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ці цукати з апельсинів будуть вашим улюбленим десертом. Смачні натуральні замінники цукерок, яких неможливо відірватися. Ними також можна прикрасити торт чи інший десерт, або використовувати у різній випічці.

Цукор із водою довести до кипіння. Апельсин порізати кружальцями завтовшки 0,5см. Викласти його в киплячий сироп і накрити кришкою. Спочатку може здатися, що сиропу мало, але апельсин незабаром обм'якне, дасть сік і все буде в нормі. Зменшити вогонь до мінімуму та варити при слабкому кипінні 2 години. За цей час часточки апельсина стануть м'якими та напівпрозорими. Готові часточки викласти на грати, щоб стікав сироп, і залишити на столі на 2-3 доби, іноді перевертаючи часточки. А якщо цукати потрібні терміново, то поставити грати на лист і прибрати в духовку, розігріту до 100 град. хвилин на 20-25. Готові цукати стають пружними, але гнучкими, практично не липнуть до рук.
Щоб зробити їх святковішими, вмочіть кожну часточку в розтоплений шоколад і дайте йому застигнути. Вийдуть смачні натуральні цукерки.
У такий же спосіб я роблю і в'ялені лимони, тільки їх потрібно варити не більше години.