Кулінарний рецепт

Морквяний конфітюр

Name: Морквяний конфітюр
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Коньяк 2 ст. л.; Лимон 2 шт; Мигдаль 10 шт; Морква 500 г; Цукор 400 г

(54 коментарів)

Кухар
Олександра Вусік

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ще один морквяний конфітюр, один вже є на сайті, але технологія приготування зовсім інша. Цей конфітюр дуже простий, смак чудовий. Ніхто з тих, хто пробував це диво, не визнали в ньому морквину. Автор рецепту Лора Колдер рекомендує насолоджуватися морквяним конфітюром з шматком білого хліба і охолодженим вершковим маслом, але він гарний і з сиром, і з йогуртом, і з сиром. Спробуйте!

Для приготування рецепта морквяний конфітюр необхідні ці інгредієнти

Коньяк	2 ст. л.
Лимон	2 шт
Мигдаль	10 шт
Морква	500 г
Цукор	400 г

Покроковий рецепт приготування морквяний конфітюр з фото та порадами

Я готувала половинну норму.
Моркву чистимо, ріжемо довільно, укладаємо в каструльку, заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила моркву, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо до повної м'якості моркви, приблизно 15 хвилин.
Використовуючи занурювальний блендер робимо з моркви пюре.
Якщо у каструльці залишилося трохи води, ми її не виливаємо, робимо пюре разом із нею.
З одного лимона знімаємо цедру, а сік вичавлюємо з двох лимонів.
У широку каструлю викладаємо морквяне пюре, всипаємо цукор, додаємо цедру та сік, перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо хвилин 25 до стану конфітюру.
Додаємо в конфітюр коньяк та мелений мигдаль. Розкладаємо по баночках.