Гриби, фаршировані кашею, під грибним соусом

• 

  Продукти початок.

• 

  Продукти продовження.

• 

  Насамперед займемося приготуванням грибного соусу. Для цього дрібно нарізані ніжки печериць відваримо в трохи підсоленій воді 5 хвилин, залишимо остуджуватися.

• 

  Капелюшки печериць наріжемо тонкими скибочками, четверта частина піде на приготування соусу, а більша частина - в кашу.

• 

  Тонкі скибочки капелюшків обсмажимо в суміші оливкової та вершкового масел.

• 

  Додамо нарубану зелень кропу, часник (через чеснокодавилку), посолимо.

• 

  У остиглий бульйон введемо порціями борошно, розмішаємо, грудок бути не повинно.

• 

  Заллємо борошняним бульйоном гриби так, щоб він тільки покривав їх, доведемо до кипіння, проваримо пару хвилин

• 

  Потім увіллємо, при помішуванні, вершки, скоригуємо смак сіллю і перцем, знову дочекаємося кипіння і знімемо з вогню. Соус готовий.

• 

  Печериці всередині вичистимо (видалити пластинки), наллємо в кожен по чайній ложці соєвого соусу.

• 

  Гречані пластівці заллємо окропом, у пропорції 1 до 2, згідно з інструкцією, накриємо кришкою і залишимо на 3 хвилини. Цибулю наріжемо тонкими четвертинками кілець, морква - на великій тертці, сир та кріп дрібно.

• 

  На суміші олій (вершкове та оливкове) обсмажимо до золотистого кольору моркву та цибулю.

• 

  Додамо скибочки грибів і продовжимо смажити, поки з грибів не випарується вся рідина.

• 

  За час підготовки овочів та грибів гречані пластівці встигли розпаритися, і в них можна вже додати цибулю, моркву, гриби та кріп, все перемішаємо.

• 

  Нафаршируємо гречано-овочевою сумішшю капелюшки грибів (з гіркою), залишки я виклала в рамекини, змащені вершковим маслом, на дно - трохи соєвого соусу, зверху посипаємо тертим сиром. Запікаємо в заздалегідь нагрітій до 180 град. духовці до рум'яніння.

• 

  Готово. Якщо, з якоїсь причини, вам неприємний легкий хрускіт свіжих грибів, то доведеться подовжити процес, і перед фаршуванням потримати гриби в духовці при тих же 180 град хвилин 10.

• 

  Можна подавати, виклавши зверху ложечку соусу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар