Зварений рис на томатно-курячий бульйон

• 

  Можна використовувати як свіжі, так і заморожені помідори (як у моєму випадку).
  У разі свіжих помідорів їх необхідно дрібно накришити і проварити кілька хвилин до отримання бульйону.
  У разі заморожених помідорів – необхідно їх завчасно розтанути.
  Потім закладаємо курячі гомілки якомога щільніше в томатний бульйон. Зазвичай, цієї кількості помідорів вистачає, щоб бульйон покривав м'ясо повністю. Однак нарізані гомілки можуть бути трохи різні за обсягом. У випадку, якщо бульйон не повністю покриває гомілки, можна додати більше помідорів (якщо є додаткові) або долити води. Після закипання, знімаємо пінку, додаємо спеції та сіль (у моєму випадку 1 чайна ложка), і варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин.
  Примітка: Якщо Вас турбують шкірки помідорів у варених стравах, то великі сирі помідори можна опустити в окріп на пару хвилин, і, після охолодження, почистити. Або можете їх прибрати в кінці приготування, тому що вони зазвичай спливають і перебувають вище рису. Або можете блендером перетворити помідори на однорідну масу, де шкірки будуть непомітні. У моєму випадку, я просто накришила їх на середні шматочки (восени заморозила), а при необхідності відтала і приготувала цю страву.
  За бажанням можна додати Ваші улюблені спеції.

• 

  Витягуємо готову курочку з бульйону. Бажано виміряти об'єм бульйону і можна точніше розрахувати необхідну кількість рису.
  Примітка: кількість бульйону може варіювати в залежності від сорту та розмірів помідорів, кількості м'яса на гомілках, а також, у разі чищення помідорів – від шкірки, де частина м'якоті може бути втрачена.

• 

  На 1 об'єм бульйону беремо 0,5 об'єму рису. Рис добре промиваємо кілька разів і варимо в томатному бульйоні протягом 20 хвилин. Потім залишаємо ще хвилин 20 без нагрівання. За бажанням помідорні шкурки можна прибрати з рису, які накопичуються на поверхні.

• 

  Подавати курку з рисом можна зі свіжими помідорами. За бажанням, можна поперчити чорним меленим перцем. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар