Гречана каша з капустою "По-студентськи"

• 

  Про користь гречки та її смакові якості написано дуже багато, додати нічого. Це справді унікальний продукт, пісний (що зараз дуже актуально), дієтичний (актуально завжди! :-) ) і, до того ж, дуже смачний і ситний, практично не має протипоказань. Люди, у яких гречка на столі частий гість, можуть похвалитися нормальним рівнем цукру в крові, нормальним тиском, нормальною вагою і ще багато чим. Недарма гречку так люблять у Росії. Ті, хто сидить на дієті, обов'язково гідно оцінять цю кашу. У ній є кілька маленьких секретів, які я зараз відкрию.
  

• 

  Отже, перебираємо гречку, очищаємо її від непотрібного сміття та лушпиння. Гарненько прожарюємо суху гречку на попередньо розігрітій сковороді, постійно помішуючи, не даючи пригоріти. Гречка стане більш темною та розсипчастою, може почати лопатися як попкорн. Це ознака того, що час її знімати. Прожарювання відіб'ється на краще на кінцевому результаті. Гречка стане набагато смачнішою та ароматнішою, каша вийде розсипчастою!
  
  

• 

  Як слід промиваємо у холодній воді. Допомагаємо рукою. Даємо зайвій воді стекти.
  
  

• 

  Перекладаємо гречку в каструлю і заливаємо холодною водою з розрахунку 1 частина гречки на 2 частини води. Можна додати ще чверть склянки води, якщо дно каструлі тонке і є ризик пригорання. Якщо цієї проблеми немає, пропорцію можна дотриматися точно, тоді каша буде більш розсипчастою. Отже, заливаємо гречку водою, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь.
  

• 

  У цей час шаткуємо капусту. Я ріжу її досить крупно, мені чомусь здається, що таким чином краще збережуться вітаміни :) Ну а ви можете нашаткувати і дрібніше, за бажанням.
  
  

• 

  Як тільки вода закипіла, солимо за смаком (бажано не прогаяти цей момент, не дати воді кипіти занадто довго).
  

• 

  Викладаємо нашу капусту поверх гречки, шапкою. У жодному разі не перемішуємо!

• 

  Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і забуваємо на 15 – 20 хвилин.

• 

  Після прожарювання гречка може розваритися дуже швидко, буквально через 15, максимум 20 хвилин, залежно від вашої каструлі та від якості гречки. Що ж до капусти, тут треба дивитися. Кришку в найближчі 15-20 хвилин не чіпайте і не піднімайте. Весь сенс у тому, щоб каша дійшла на пару. Через вказаний час можна акуратно відсунути ложкою і подивитися, чи вся вода випарувалася і наскільки готова капуста.

• 

  Якщо капуста дійшла, а вся вода випарувалася, то наша гречана каша готова. Тепер можна все добре перемішати.
  Ступінь м'якості капусти можна регулювати. Наприклад, якщо любите, щоб вона була хрумкою, закладайте капусту пізніше, давши гречці спочаткуповаритись хвилин 5-7. Після цього зменште вогонь і не відкривайте кришку. Кришку взагалі краще не відкривати з моменту закипання і до повної готовності каші. Це головний секрет.

• 

  За смаком вже в готову кашу додаємо олію (якщо у вас не сухоїдіння), або трохи соєвого соусу. Наша гречка вийшла розсипчастою, а в поєднанні з капустою та олією – це просто блаженство! :)

• 

  Також можна додати рубану зелень, часник. Ну а в звичайні, не пісні дні звичайно найкраще присмажити нашу кашу вершковим маслом. Каша також добре "прозвучить" із вашим улюбленим соусом. Таким чином ви зможете урізноманітнити страву, а в основі завжди буде прекрасна та корисна гречка з не менш корисною капустою.
  

• 

  Каша гарна як сама по собі, так і як гарнір до м'ясної або рибної страви. Це надзвичайно смачно, спробуйте! Смачного.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар