Кулінарний рецепт

Рис по-кубинськи

Name: Рис по-кубинськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Кубинська
Ingredients: Квасоля 100 г; Масло оливкове 1-2 ст. л.; Морква 1 шт; Паприка солодка 2 ч. л.; Перець болгарський 1 шт; Помідор 4 шт; Рис 100 г; Сіль 1 шт; Цибуля біла 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Чорний перець 1 шт

(48 коментарів)

Кухар
Віра Чемеріс

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Я б навіть сказала, що це рецепт з узбережжя Карибського моря, так як існують схожі рецепти в кухнях Ямайки, Гаїті та інших островів цього басейну. Але продукти зовсім прості, тому можна порадувати себе цікавою стравою і в наших широтах.

Для приготування рецепта рис по-кубинськи необхідні ці інгредієнти

Квасоля	100 г
Масло оливкове	1-2 ст. л.
Морква	1 шт
Паприка солодка	2 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Помідор	4 шт
Рис	100 г
Сіль	1 шт
Цибуля біла	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рис по-кубинськи з фото та порадами

Рис, бажано, використовувати "Жасмин", я відміряю 100 р. склянкою, з такої кількості вийде дві повноцінні порції готової страви.
У підсоленій воді відварити рис до готовності. "Жасмин" набуде чудовий білий колір і зовсім не тере форму, головне не перварювати - для цього пробуємо!
Окремо відварити квасолю (попередньо замочити її на ніч у воді). Я використовую білу квасолю, але підійде червона.
Цибулю та перець нарізати кубиками за розміром квасолі, обсмажити на невеликій кількості оливкової олії приблизно 5 хвилин.
Додати моркву, натерту на великій тертці і продовжувати обсмажувати.
У цей час зробити хрестоподібні надрізи на помідорах і залити окропом на пару хвилин. Зняти шкірку.
Нарізати помідори кубиками та додати до овочів на сковороді. Готувати до повного розм'якшення помідорів.
Коли помідори придбають більш однорідну консистенцію додати сіль, цукор, перець мелений, паприку та відварену квасолю. Протушкувати 3-5 хвилин, вимкнути вогонь та накрити кришкою.
Подавати можна двома способами.
Перший спосіб:
додати до овочів відварений рис, перемішати та залишити на пару хвилин під кришкою.
Готово подавати порційно.
Другий спосіб:
викласти на тарілку листя салату, зверху рис та на нього овочеву піджарку.
Готово!
Приємного апетиту!