Салат з яловичини та печених перців

• 

  Продукти, необхідні для салату, і вже приготовлений майонез 400 гр або скористатися магазинним майонезом.

• 

  Продукти приготування майонезу.

• 

  Ставимо перці запікатися в духовку при 220 * С, на решітку, на 15-20 хвилин, кожні 5 хвилин перевертаємо.
  Можна запекти як у мікрохвильовій печі, якщо є Гриль, так і на плиті, на сухій сковороді з товстим дном.

• 

  Тим часом готуємо майонез. На це у нас піде 10 хвилин: у склянку для занурювального блендера розбиваємо яйця та на високій швидкості збиваємо 10 секунд. Потужність мого блендера 1200 Вт. Додаємо всі інші інгредієнти – сіль, цукор, гірчицю, вершки (якщо хочете менш густий соус) та чорний перець (за бажанням). Збиваємо 10-15 секунд, не зупиняючись, дуже тонким струмком вливаємо масло, продовжуючи збивати до необхідної консистенції.
  Усі продукти (включаючи олію) повинні бути охолодженими.

• 

  Я приготувала не дуже густий майонез, щоб просочити всі шари, починаючи з м'ясного до першого шару (картоплі).
  Вихід майонезу становив 400 р.

• 

  Наші перці готові, дістаємо і перекладаємо в целофановий пакет, зав'язуємо і даємо повністю охолонути,
  а самі починаємо формувати шари для майбутнього салату.

• 

  Чистимо картопля і ріжемо кубиками. Якщо картопля злегка переварилася (картопля для салатів я завжди варю з вечора, щоб за ніч вона добре остудилася), то ріжете її трохи більше, ніж інші інгредієнти. Зверху злегка посипаємо кінзою.

• 

  Наступний шар - мариновані огірки (якщо немає маринованих, використовуйте щільні солоні, щоб не було зайвої рідини), ріжемо так само акуратними, невеликими кубиками.

• 

  Відволікаємось на перці. Перці охолонули. Виймаємо плодоніжку та ложкою очищаємо від насіння, а потім знімаємо шкірку. Шкірка знімається як у помідорів. Ріжемо на кілька частин вздовж, потім упоперек. Тут уже дрібнити не треба.
  Перці підготовлені.

• 

  Також кубиками нарізаємо яловичину.
  Ось тут настала черга майонезу. Половину порції майонезу розподіляємо на поверхні м'яса, забула зробити фото.

• 

  Наступний шар по периметру помідори чері, а решту площі покриваємо підготовленими перцями.

• 

  Натираємо сир на середній тертці (я це роблю в паузах) і посипаємо всі шари, змащуємо майонезом, що залишився, якщо не вистачить приготовленого свого, то можна однаково змішати магазинний і сметану.
  Не перемішуючи, ставимо в холодильник у цьому ж посуді.

• 

  Салат повинен постояти в холодильнику щонайменше 1 год.
  Дістаємо салат, беремо необхідну кількість і в окремому посуді перемішуємо, посипаємо рубаною зеленню, подаємо до столу.
  У міру формування салату підсолюйте ті шари, які вважаєте за потрібне. Наприклад, на картопля у нас йдутьогірки (вони, як правило, солоні та перчені, тоді ви картоплю лише злегка підсолите), якщо м'ясо варили у підсоленій воді, то тут сіль вже не потрібна. Все робіть, як ви зазвичай готуєте, та орієнтуйтеся на свій смак. Не забувайте, що магазинний майонез є досить солоним.
  Прикрасити салат можна чорними оливками.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар