Кулінарний рецепт

Салат "Гвардійський"

(79 коментарів)

Кухар
Олена Чубченка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Нещодавно в гостях спробувала цей чудовий, пікантний салат: складається всього з 2 продуктів крім заправки. Полетів з тарілок він миттєво. Причому мав успіх як у чоловіків, так і у жінок. Я попросила у господарки цей рецепт, вона не відмовила. Назва така була в неї - такою й залишаю.

Для приготування рецепта салат "гвардійський" необхідні ці інгредієнти

Вода	20 ст. л.
Масло рослинне	5 ст. л.
Оцтова есенція	1 ст. л.
Перець запашний	за смаком
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Томатна паста	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	6 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.
Яловичина (філе, без жиру та плівок)	500 г

Покроковий рецепт приготування салат "гвардійський" з фото та порадами

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Розвести оцтову есенцію (70%) у воді та залити нашу цибулю на 50-60 хв. Потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини.
Яловичину відварити до готовності в підсоленій (добре) воді з додаванням лаврового листа та перцю-горішка (бажано різного: чорного, запашного, білого, червоного). Остудити прямий у бульйоні, потім витягнути з бульйону і розібрати на волокна (можна нарізати брусочками), але розібраний на волокна салат виходить набагато ніжніше.
У чашку скласти замариновану цибулю та відварене м'ясо.
На сковороді розжарити олію, додати томатну пасту, перець чорний і червоний, обсмажити кілька хвилин. Додати часник, пропущений через прес і обсмажити ще кілька хвилин.
Вилити вміст сковороди (гаряче!!!) у чашку з м'ясом та цибулею і добре перемішати. Забрати в холодильник на 1,5-3 години.