Пісні пиріжки з фруктами на пару

• 

  Тісто я замішувала вручну без додавання борошна. Замішувала за допомогою скребка методом складання. Замішувала 25 хвилин. Раджу скористатися комбайном чи хлібопічкою. Тому що перші хвилин 7 тісто дуже липке.
  Борошно просіяти. Цукор, розпушувач, сіль та ваніль змішати з борошном. Дріжджі розвести у воді. Влити в борошно дріжджову суміш та олію. Розмішати.

• 

  Вивалити тісто на стіл і почати заміс. Стіл не посипати, борошно не використати.

• 

  Вимішуємо до гладкості. Тісто перестає липнути, добре тримає форму і повинно бути сильно м'яким. Тісто повертаємо в кулю і ставимо на бродіння за кімнатної температури (25-26 градусів). Бродіння 90 хвилин без обминок.

• 

  Тісто на початку бродіння.

• 

  Тісто перед формуванням наприкінці бродіння.

• 

  За допомогою терезів тісто ділимо на рівні частини.
  Я розділила на 9 частин приблизно 50 грам. Підкочуємо кожен шматочок у кулю, накриваємо і даємо постояти 10 хвилин.

• 

  Кожну кульку розплющуємо, кладемо начинку.

• 

  Добре защипуємо. Начинки дуже багато класти не потрібно, інакше пиріжки можуть після приготування опасти.

• 

  Перекладаємо пиріжок швом вниз на папір або розгорнуту кексову капсулу. Капсулу краще змастити олією. Накриваємо та залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.

• 

  У каструлю пароварки залити воду, довести до кипіння, поставити сітку для приготування. Вогонь мінімальний. Тістечка на папері перенести в пароварку і покласти на відстані один від одного. Накрити кришкою та готувати 20 хвилин. Я могла б взяти двоярусну пароварку або мультиварку, але в них дуже інтенсивна пара, а нам пара потрібна дуже помірна. Можна використовувати мантишницю. У ній процес протікатиме набагато швидше, що важливо, коли на вулиці літо та спекотно.

• 

  Ось так вони ростуть.
  Дістаємо. Даємо трохи охолонути на ґратах і насолоджуємося.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар