Кулінарний рецепт

Варення з селери

(30 коментарів)

Кухар
Валентина Ковальчук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Так, так, саме з селери. Немає тут жодної помилки. Знайшла я цей рецепт у черговій кулінарній книзі, завантаженій з інтернету, а так як я люблю все дуже незвичайне, то повз таке пройти не змогла. Я згодна, що селера зовсім несподіваний інгредієнт для варення. Але, воно, по-своєму, смачне та цікаве. Для тих, хто боїться експериментів. І смаку селери не відчувається (напевно, через лимон та аніс). Я сама селера не дуже люблю (їм його тільки в салаті з курячою грудкою), а тут навіть дуже.

Але, як для мене, потрібно трохи менше цукру (грам 200, а не 250).
Пробувала донька, теж сказала, що солодкуватий. Почала вгадувати з чого. Лимон відгадала, але чомусь знайшла там м'яту, банан, але тільки не селера.
А слабкі нотки селери відчуваються вже наприкінці, коли варення практично ковтаєш.

Для приготування рецепта варення з селери необхідні ці інгредієнти

Лікер	1 ст. л.
Лимон	1 шт
Селера черешкова	500 г
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування варення з селери з фото та порадами

Отже,
беремо селера, очищаємо його та нарізаємо на невеликі шматочки. Поміщаємо в каструлю і наливаємо води так, щоб селера була тільки покрита. Варимо (на маленькому вогні після закипання) доти, доки селера не стане м'якою, а води стане на половину менше.
Після, я селера пом'яла товкачем для картоплі + цукор + цедра і сік 1 лимона. Знову доводимо до кипіння і постійно помішуючи, варимо ще хвилин 10-15. Наприкінці додаємо 1 ст. анісового лікеру (я додавала ось цю настойку /36864/).
Після закінчення варіння варення розкласти в простерилізовані банки і закатати. Я поставила їх у комірчину. З цієї кількості продуктів приблизно вийде 0,5л. банку. У мене вийшло 2 баночки (ті, що на фото) і ще трохи залишилося якраз для проби.
Дуже мені сподобалося це варениця з м'ясом. Виходить оригінальний смак. Пробувала мазати на хліб – теж нічого.