Борщ український монастирський пісний

• 

  Для початку підготуємо всі необхідні продукти. Нарізаємо очищену картоплю середнім кубиком і заливаємо двома літрами холодної проточної води, ставимо на вогонь закипати.

• 

  Очищену цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву натираємо на великій тертці.

• 

  Капусту дрібно шаткуємо ножем

• 

  Часник 1-2 зубчики притискаємо тильною стороною ножа. Червоний солодкий перець нарізаємо соломкою

• 

  Буряк натираємо на великій тертці

• 

  На розігріту на середньому вогні сковороду вливаємо олію і починаємо обсмажувати буряки хвилин 12-15, постійно помішуючи лопаткою.
  Під час смаження буряка вона може трохи підгоряти і пересихати. Тому ми періодично вливаємо ложку-дві води із каструлі, даючи їй можливість гаситись. У багатьох рецептах, щоб буряк не втратив колір і борщ був насичено червоним, використовують оцет, лимон чи томатну пасту. Але я завжди намагаюся знайти більш корисну та натуральну альтернативу.

• 

  Одночасно слідкуємо за каструлею. Коли картопля закипіла, закидаємо цибулю і моркву, зменшуємо вогонь так, щоб вода не вирувала.
  Коли картопля, цибуля і морква прокипіли 10 хвилин, засипаємо до них обсмажений буряк і нашатковану капусту.
  Дуже важливо, яку капусту ви використовуєте для приготування. Якщо це торішня, то проварити її потрібно буде хвилин 10, щоб вона стала м'якою. А якщо це молода, то їй вистачить і кілька хвилин.

• 

  За 2-3 хвилини до закінчення готування ми засипаємо нарізаний соломкою червоний солодкий перець, солимо, перчимо. Також лавровий лист, розчавлений часник та дрібно рубану зелень.
  

• 

  Накриваємо кришкою і ОБОВ'ЯЗКОВО даємо настоятися хвилин двадцять, щоб бульйон не був водянистим, а всі овочі віддали свій аромат. Подавати до столу можна з чорним хлібом, сметаною, салом та молодою зеленою цибулею

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар