Кулінарний рецепт

Борщ без засмаження

(15 коментарів)

Кухар
Ігор Давиденко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У кожної господині свій улюблений рецепт борщу. Я поділюся одним із моїх улюблених рецептів БЕЗ ЗАЖАРКИ. Такий борщ можна готувати дітям, тому що в цьому рецепті відсутня олія та сало, і тому борщ виходить не такий жирний, як завжди. Зате який смачний.

М'ясо заливаю холодною водою та ставлю на вогонь. Коли вода закипить, прибираю піну і додаю середньої величини буряка та моркву.
Через 1,5 години виймаю м'ясо та овочі. У бульйон опускаю капусту та цибулю. Поки капуста вариться, очищаю картоплю, нарізаю на невеликі шматочки. Потім додаю до каструлі.
Хвилин через 10 додаю буряки та моркву, натерті на великій тертці. Солю до смаку. Щоб борщ не втратив колір, можна додати трохи яблучного оцту. Я не додавала. Далі додаю м'ясо нарізане на невеликі шматочки. І лавровий лист. Вимикаю вогонь. Накриваю кришкою та залишаю на 30 хвилин. Під час подачі на стіл додаю зелень.

Для приготування рецепта борщ без засмаження необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вода (2-2.5 літри)	2 л
Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	150 г
Картопля	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Свинина	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт