Рулетики з м'ясом у заливці

• 

  Цього разу я готувала із заливкою 1, але наступного разу спробую і з варіантом номер 2.)
  Тісто готується заварне.
  Воду закип'ятити з|із| рослинною олією і відразу ввести все борошно. Все добре перемішати, і тільки коли тісто буде не гарячим, вимісити його руками.
  З таким тестом працювати одне задоволення!
  Відставити тісто відпочивати, а тим часом приготувати начинку.
  Для цього потрібно очищену цибулю нарізати півкільцями, очищену моркву натерти на великій тертці, часник пропустити через часнику або натерти на дрібній тертці. Обсмажити трохи цибулю, моркву, буквально 2-3 хвилини, і додати до них фарш (я використала курячий), часник. Все посолити на смак, перемішати, зробити маленький вогонь, накрити кришкою і дати трохи згасити.
  А поки начинка гаситься, повернемося до тесту.
  На присипаний мукою|борошном| стіл викласти тісто, тонко розкотити (товщиною не більше 0,5-1мм) у вигляді прямокутника. Розділити загальний пласт тесту на 5 рівних частин. На край кожної частини викласти начинку і скачати рулетиком краї рулетиків защипати.
  Потім рулетики викласти у форму для запікання (я застелила її пергаментом) і додати до них один із варіантів заливання.
  Заливка 1:
  Сметану змішати з яйцями та тертим сиром. Якщо сиру немає, тоді просто додайте сіль до смаку. Ця заливка виходить як омлетик і не дає рулетикам розвалитися.)
  Заливка 2: У холодних вершках розмішати борошно та сіль і трохи проварити на маленькому вогні до загусання. Вийде чудовий соус. Цей варіант підійде для тих, хто любить соковиті страви. А зверху посипати тертим сиром.) Випікаються такі рулетики в заливці при 180 С до підрум'янювання (хвилин 20-30, все залежить від духовки).
  Всім приємного апетиту! ))
  

• 

  А це фото в розрізі. )

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар