Кулинарный рецепт

Любимые паровые котлеты

(13 отзывов)

Повар
Болеслав Паламар

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Мой муж крайне привередлив в отношении мясных блюд. Ему подавай только жареную свинину и все. В надежде хоть как-то разбавить его рацион более-менее полезыми блюдами приготовила эти котлетки. И свершилось чудо! Теперь это его любимое блюдо. Хочу предложить его всем, у кого такие же проблемы, а также счастливым обладателям пароварок. Приятного аппетита!

Для приготовления рецепта любимые паровые котлеты необходимы эти ингредиенты

Грибы (Можно шампиньоны или лесные)	200 г
Зелень (У меня была петрушка)	0,5 пуч.
Лук репчатый	1-2 шт
Лук-порей (Для украшения, но можно и другую зелень)	100 г
Масло растительное (немного для обжарки грибов)	1 шт
Масло сливочное	50 г
Сметана	150 г
Специи (Кто что любит для фарша - соль, перец)	по вкусу
Фарш мясной (комбинированный или говяжий)	500 г
Чеснок	2-3 зуб.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления любимые паровые котлеты с фото и советами

Для початку дрібно ріжемо гриби та цибулю, потім обсмажуємо та залишаємо остигати.
Тепер готуємо фарш. Тут у принципі нічого нового. Змішуємо вже прокручений фарш з дрібно нарубаною (або прокрученою на м'ясорубці) цибулею, солимо, перчимо, додаємо улюблені прянощі (у мене це солодка паприка і спеціальна суміш для фаршу), можна додати вимочений хлібний м'якуш, але я обійшлася без нього (і так дуже м'які котлети). Додаємо яйце і добре місимо.
Далі формуємо наші котлетки. Для цього на долоні розподіляємо фарш так, щоб вийшов коржик. У її центрі робимо невелике заглиблення та кладемо туди 1 чайну ложку наших підсмажених грибів. Зверху на гриби викладаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Все це накриваємо ще одним коржом фаршу і формуємо котлетку.
Змащуємо чашу пароварки вершковим маслом і викладаємо туди наші котлетки. Ставимо таймер на 40 хвилин і займаємось своїми справами.
Щоб котлетки вийшли пікантніше, я роблю до них соус. В принципі, це звичайний соус "Тузлук". Змішуємо сметану, зелень (краще петрушку), трохи часнику та перцю. Все, соус готовий. Але якщо бажання возитися із соусом немає, можна просто полити котлетки сметаною. Теж дуже смачно.
Коли 40 хвилин закінчилися, настав час викладати соус. Відкриваємо пароварку (тільки акуратно). На кожну котлетку викладаємо соус, щоб її повністю покривав. Зверху можна прикрасити якоюсь зеленню (у мене був лук-порей). Знову закриваємо пароварку і ставимо ще на 10 хвилин – потомитися. Після цього можна сміливо приступати до дегустації. Смачного!