Кулинарный рецепт

Мусака с баклажанами

Name: Мусака с баклажанами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Баклажан 5 шт; Лук репчатый 1 шт; Масло подсолнечное 5 ст. л.; Перец зеленый 2 шт; Помидор 2 шт; Томатная паста 10 г; Фарш мясной 500 г; Чеснок 1 зуб.

(16 отзывов)

Повар
Наташа Яремченко

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Очень нежное, необычное и вкусное блюдо, преимуществом которого является простота его приготовления.

Баклажаны очищаем в виде "зебры", чтобы не размякли. Режем их на кругляшки около 2 см толщиной, оставляем в соленой воде на 15 минут. Кладем их на сухое бумажное полотенце для того, чтобы ушла лишняя влага. Тем временем, нагреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем баклажаны около 10 минут до золотистой корочки. Снова выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы ушел лишний жир.
Берем глубокую сковороду. На ней обжариваем порезанный мелко чеснок 1 -2 минуты, далее добавляем мелко резаный лук, все обжариваем до золотистого цвета. Добавляем фарш и, постоянно помешивая, обжариваем 15 минут. Добавляем томатную пасту, снова постоянно мешаем и обжариваем еще 10 минут на сильном огне. Добавляем 1 литр воды, солим и перчим по вкусу.
В форму для запекания нижним слоем выкладываем баклажаны, на них выливаем наш соус из фарша. Сверху выкладываем крупно порезанные помидоры и острый перец. ( Для нелюбителей остроты можно очистить внутренности перца, тогда он не будет острить).
Все помещаем в заранее разогретую на 180 градусов духовку, оставляем на 25 -30 минут.
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мусака с баклажанами необходимы эти ингредиенты

Баклажан (средний)	5 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло подсолнечное	5 ст. л.
Перец зеленый (острый)	2 шт
Помидор (большой)	2 шт
Томатная паста	10 г
Фарш мясной	500 г
Чеснок	1 зуб.