Кулинарный рецепт

Ржаной хлеб на кефире

(20 отзывов)

Повар
Кіра Воронько

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Удачный рецепт для ХП Мулинекс. Рецепт из интернета, но я изменила его. Вкусный, не крошится. Не черствеет 3 дня точно!

Для приготовления рецепта ржаной хлеб на кефире необходимы эти ингредиенты

Вода (теплое)	150 мл
Дрожжи (пресованные хлебопекарские)	25 г
Кефир (по кислее, теплое)	200 мл
Масло растительное	1 ст. л.
Мука льняная	1 ст. л.
Мука пшеничная	300 г
Мука ржаная	300 г
Сахар (или мед, или коричневый сахар)	1 ст. л.
Соль	2 ч. л.

У моїй ХП спочатку рідкі інгредієнти. Вода, кефір (трохи підігріла в мікрохвильовій печі), раст. олію і покришила дріжджі. Якщо дріжджі сухі, то засипаю на борошно. (Для житнього хліба 2ч. л. перевірено).
Додаємо борошно пшеничне, борошно житнє (у мене грубого помелу), лляне борошно, сіль та цукор.
Перевіряємо колобок. Через 5-10 хв від початку замісу. Якщо тісто рідкувато додаємо борошно. Якщо дуже сухе додаємо води. Все-таки борошно справді дуже різне! На цей раз колобок відмінний. Якщо на стінках цебра тісто, то дерев'яною лопаткою обережно зіскоблюємо вниз цебра, не заважаючи замісу тіста.
Я відміряю борошно за допомогою такого сткана.
Випікаю на основному режимі 3 години у ХП.
Хліб у розрізі.
Готовий буханець.